Crostata は他のヨーロッパ諸国でも人気の高い、甘いイタリアンオープンケーキです。 血液の基質については、通常は ショートペストリー が使用され、充填物はジャムまたは果実から、場合によってはリコッタチーズ、挽いたナッツおよび/またはクリームからであり得る。
私たちは、チェリー、黒や赤のカラントとコテージチーズ（この常習的な製品はリコッタに取って代わる）でクロザッタを作る方法を教えてくれます。
チェリーとコテージチーズのクロースタータ
成分：
- 小麦粉全体の穀物 - 約350グラムともう少し。
- バター、天然 - 200g;
- 粉末糖 - 170-200g;
- 鶏卵 - 1-2個;
- 塩 - 1ピンチ;
- レモン汁で償われたソーダフード、1ピンチ;
- バニラ - ピンチ;
- ブランデー、ラムまたはコニャック - 1-2 st。 スプーン。
- 充填のために：
- 中脂肪含量 - 約200〜300g;
- 約35％〜100-150mlの天然脂肪含有量のクリーム;
- チェリーピット（水ではない）、カラント約300g;
- 鶏卵の卵黄 - 2-4個。
- いくつかの砂糖;
- 粉末糖とコーンスターチとの混合物 - 充填物の密度を調節するための少量。
準備
小麦粉をボウルにとり、溝を作り、柔らかいバター、砂糖粉、卵、塩、ソーダ、バニラ、ブランデーを加えます。 まあ、しかし、生地を混練することを躊躇しないでください（あなたはそれを低速で混ぜることができます）。 生地は粘着性であってはならない。 生地の大部分は、ベーキング紙で焼いたベーキングシートに塗りつぶした層に巻いています（溶かしたバターを油で刷毛で拭いてください）。 リムを形成し、フィルムで覆い、少なくとも40〜60分間涼しい場所に置きます。 小さな生地が必要です。
充填を準備する。 リンスされたベリーは、砂糖を軽く振りかける。ジュースを合併させると、澱粉に粉末の砂糖、卵黄の混合物を加える。 私たちはコテージチーズのクリームクリームをクリームで準備し、果物の充填に加えます。 静かに混ぜる。 粉末糖とデンプンの混合物の密度を補正する。
適切なタイミングで、パイの基質に詰め物を均等に塗りつぶし、生地が残っている間にグリッドを行い、ストライプを境界に付けます。 予熱されたオーブンで約30〜40分間、クロザッツを焼く。 生地は美しい金色の色調を持つべきです。 切る前に、軽く冷やしてください。
私たちはコーヒーでクロザツを提供します、それはお茶で可能です。 あなたはまた、いくつかの酒、好ましくはイタリア語を提供することができます。
おおよそ同じレシピに続いて、チェリーやリンゴ、またはチェリーやクランベリーでキノコを作ることもできます。