マンサフ - 伝統的なヨルダン料理で、サワークリームで煮た繊細な肉です。 誰も気にせずにこのレシピを共有してくれることを頼まれます。 私たちはMansafの準備方法を教えてくれます。
Mansafのレシピ
成分：
- チキン屠体 - 5個。
- ピーナッツ - 500g;
- 米 - 3kg;
- 新鮮なパセリの緑 - 50 g;
- スパイス;
- オリーブオイル - 50 ml;
- 球根 - 3個;
- ニンニク - 1頭;
- 月桂樹の葉 - 7個。
ソース用：
- ケフィア - 3リットル;
- 卵 - 1個;
- カルダモンパウダー - 味にする;
- ウコン - 味わうこと。
- スープ - 4 tbsp。 スプーン。
準備
鶏肉の枝肉を徹底的に洗浄し、4つの部分に分け、鍋に入れ、少し油を注ぎ、月桂樹の葉、細かく刻んだタマネギ、ニンニク、 香辛料を調味料で投げます。 それから私たちは弱い火の上に皿を置き、10-15分のために衰えます。
その後、肉が実質的に覆われるように、静かに水を注ぎ、準備が整うまで調理する。 次に、チキンをトレイに置き、冷やしておきます。 時間を無駄にすることなく、しばらくソースを作ってみましょう：卵と一緒に 自家製のケフィア でミキサーを打ち、ウコン、カルダモン、スパイスを加えてよく混ぜます。 今すぐチキンスープに入って、ゆっくりとソースを沸騰させてください。 フライパンで別にピーナッツを軽く炒め、鍋の中で茹でる。 次にピタパンのトレイに広げ、上に米、肉を入れ、たくさんのピーナッツと細かいパセリをそそぎ、ソースを注ぐ。
子羊のマンサフ
成分：
- 子羊 - 2kg;
- サワークリーム - 1.5リットル;
- 麺 - 100 g;
- 米 - 500g;
- 球根 - 2個;
- スパイス;
- オリーブオイル - 30 ml;
- ローストアーモンド150 g;
- lavash;
- 新鮮なパセリ。
準備
だから、私たちは子羊を取って洗って乾かし、中程度の大きさに切ります。 その後、肉を鍋に入れ、冷たい水で満たし、精製した球根を加えて、約2.5時間、注ぎ、コショウを味付けするまで調理します。
別の鍋にサワークリームを注ぎ、火をつけて、絶え間なくかき混ぜて沸騰させてください。 その後、完成した肉をサワークリームに移し、少しのスープでそれを希釈し、さらに30分間調理する。
今回は小さな麺をとり、ゴールデンブラウンまでオリーブオイルで炒める。 次に、水洗いした米を麺に投げ込み、2分間一緒に炒める。そして、汁を注ぎ、準備が整うまで調理する。 今すぐ大きなトレイを取って、薄いラバッシュ、米、肉の上に広げ、ソースを注ぎ、ローストしたアーモンドと新鮮なハーブを振りかける。