異なるマリネの豚肉シャンクとベーキング条件の2つの優れたレシピは、この記事で後述します。
オーブンまたはバイエルンのマルチバークで箔で焼いたビールの豚肉シャンクのレシピ
成分：
- 豚肉の新 - 2個。 それぞれ1.5kg。
- タマネギ - タマネギ2個;
- ポーターブランドのビール - 2本;
- 植物油 40g;
- ニンニク - 歯4本;
- 塩;
- ローズマリー;
- 新鮮なバジル - 10枚の葉;
- パセリフレッシュ - 4つの枝;
- Lavra - 2枚;
- クミン - 1/2 tsp。
準備
右の豚肉のシャンクを選ぶ主なものは肉で、ベーコンでなければならないが、その量が最小であれば、皮膚は薄くて柔らかく、黄色ではない光でなければならない。 涙と深い傷がないように、皮膚の状態を見てください。 購入後、必要に応じてシャンクをよく洗い、暖かい水で容器に入れ、硬いスポンジでこすり洗ってください。 この食器の肌は食べ物だけでなく、最も美味しい部分と考えられているので、真っすぐに髪を検査する必要があります。 そして、あなたが最も小さな穀物の残骸を見つけたら、それを開いた火の上に置き、再びそれを洗う。 剛毛はあなたの胃にとって大きな問題になる可能性があるので。
その後、粉砕したニンニクとオイル以外のすべての成分を火鉢やその他の鋳鉄製の皿に入れ、ビールに注ぎます。 ハンドルは調理してはならないが、蓋を120分間閉じたまま低温で衰える。 調理の途中で、反対側に回して、その過程で泡を取り除くことを忘れないでください。
この準備の後に、子牛が得られたブイヨンと同時にビールスープに自然冷却されるまで待つことが賢明です。 オーブンを180度回転させてハンドルを受け入れる準備をします。 この後でさえ、彼らは乾燥して、油で広げなければならない。 その後、30分後に慎重にそれらを展開し、ジュースの流れを許さずに焼きたてを送るように、ホイルで個別に包んでください。 そして広げて、他の多くの人がオーブンで肌を焼く。
オーブンの代わりに、「ベーキング」モードに取り付けられたマルチバックを1時間使用することができます。舵はホイルでしっかりとラップし、プロセスの途中でもう一方の側に回します。
オーブンの袖のジャガイモで焼いた豚肉シャンク
成分：
- 豚肉の肉厚-1.5 kg;
- ジャガイモ - 0.7 kg;
- タマネギ - 1タマネギ;
- ニンジン - 1個;
- ニンニク - 7歯;
- パセリ - 5つの枝;
- パプリカ - 5g;
- コショウ - 5g;
- コリアンダー - 小さじ1杯;
- 月桂樹 - 1枚;
- 植物油-100g：
- 塩。
準備
きれいな洗って、それを洗ってください。 鍋の中で、水を入れて沸騰させ、泡を取り除く。 そして、泡が消えてから、粉砕した4つのチーズ、大粒の野菜、油やパプリカを除くすべての成分を加えます。 それで、約1時間の間シムをシトイトし、その後、それをブロス中でそれ自身で冷やす。
ジャガイモは2時間ほど準備されていて沸騰してはならないので、小さすぎないように選ぶべきです。 70gの油を塩、パプリカ、絞ったニンニクのクローブと混ぜて、このジャガイモの混合物をよく混ぜる。
冷却後、スティックをブロスから取り出し、160℃まで加熱するためにオーブンの電源を入れます。 脛と
今度は脛とジャガイモを袖に入れ、可能な限り空気を抜いて、よく締め、袖に穿孔されたストリップがない場合は、いくつかの穿刺をして2時間焼く。 そして調理の終わりに、慎重に切って、温度を上昇させるために30-40度を忘れることなく、脛が茶色になるまで待つ。