少女は泣き叫んで、祖母にアイスクリームを頼んだ。 "あなたは寒くすることはできません"と彼女の祖母は答えました。 "さあ、暖かいアイスクリームを買うよ。" その女の子は驚いて泣いて止まり、5分間、白い空気の塊でいっぱいになり、チェリーとチョコレートチップで飾られた素敵なバスケットとみなされました。 そして、喜びのため息をついて、小さな塊を一本食べました。
"Korzinki" - 素敵なデザートで、短い生地の口の中で溶けるもの、フルーツフィラー、クリーム、そして必要に応じてフルーツで飾られています。 今度は、ペストリー「コルジノフカ」を準備する方法を教えてくれます。 私たちはプロテインクリームでそれを調理しますが、実際にはこの珍味のクリームは巨大な品種です。
- 「バスケット」を焼くためのフォームは波打つエッジではなく波打つエッジで取るほうが良いので、破損することなく壊れやすいベーキングを簡単に得ることができます。
- あなたは金型に注油する必要はありません;生地は十分な脂肪を含んでいます。
- 「バスケット」用の生地では、卵全体ではなく卵黄を加える方が良いので、ベーキングはさらに脆弱になります。
- カスタードプロテインクリームを調製するには、体温計が必要です。
ペストリー«Korzinochka» - レシピ
成分：
テストのために
- 小麦粉 - 2品目;
- マーガリン - 200g;
- 粒状糖-100g;
- 卵黄 - 2個;
- マヨネーズ - 0.5 tbsp。 スプーン;
- ソーダ - 0.5 tsp。
- 酢。
クリーム用
- 砂糖-200g;
- 卵 - 4個;
- 水 - 1/3;
- クエン酸--0.5ティースプーン;
- テーブル酢 - 1大さじ。 スプーン;
- ジャム - 中間層用。
準備
マーガリンは柔らかくなければならない。 砂糖で叩いて、徐々に卵黄、マヨネーズ、ソーダを加え、酢で消化します。 鞭打ちを停止し、粉を注ぎ、生地をこねる。 ペストリーの生地 "Korzinochka"は非常に弾力性があり、心地良い一貫性があります。あなたはそのような生地を手に取り、あなたは彫刻したいと思っています。 生地の塊を分けて混練を始め、型の上に薄い層を分散させます。 もし今は焼くだけの "バスケット"を置くと、底が "上がる"可能性が高く、クリームのための余地はありません。 料理の専門家は、このような状況から抜け出す方法を思いつきました。例えば、紙のマグカップで底を覆い、乾燥したエンドウ豆で覆います。 エンドウ豆が負荷となり、「バスケット」の形が理想的になります。
カスタードを準備する。 砂糖を鍋に注ぎ、水と酢を加えます。 小さい火の上で、砂糖が溶けるまでかき混ぜる。 今注目！ 砂糖が溶けたら直ちに停止し、高熱で煮沸してシロップの温度を121度にします。 ここに特別な体温計が必要です。体温計がなければ、適切な瞬間を見逃しやすいです。
リスは卵黄から切り離され、砂糖とクエン酸の1大さじで泡立てます。 シロップの温度が所望のレベルに達すると直ぐに、シロップを火から除去し、それを薄い細流でホイッピングタンパク質に加える。 彼らが冷え始めるまで白を泡立ててください。
バスケットの底には不完全なティースプーンのジャムを配り、菓子ノズルの助けを借りてクリームを塗ります。 ノズルがない場合は、強固なセロハンバッグを使用して角を切ります。
先に述べたように、ケーキ「Korzinochka」のクリームはまったく違うことがあります。 あなたはカスタードプロテインクリームを気にすることができず、通常のプロテインクリームを調製することはできません。 ただタンパク質を砂糖で泡立ててください。 しかし、ホイップクリームを使って、もっと勝ちと美味しいバージョンを教えてあげます。
フルーツケーキ、フルーツ
生地とバスケット自体は最初のレシピと同じように調理されます。 フィラーホイップクリームには特に注意を払っています。
成分：
クリームの場合：
- クリーム - 脂肪含有量の34％以上 - 1品目;
- 砂糖 - 0,5品目;
- クリーム用固定剤 - 1袋;
- バニリン - 1袋。
中間層の場合：
- あなたのお気に入りのジャム。
装飾用：
- ブルーベリー;
- ラズベリー;
- チェリー;
- キウイフルーツ;
- オレンジ。
準備
非常に寒い、ちょうど砂糖でホイップしたアイスクリーム、またはそれ以上のもの、粉状の砂糖、定着液およびバニラを白いピークにして、クリームを泡立てる方法を知らないでください。
"Korzinochek"の底はジャムで挟まれ、ホイップクリームで飾られており、すでにクリーム - 果実や果物の上に置かれています。 フルーツの色の範囲は、様々な組み合わせを思い付くことができ、あなたのデザートは単にユニークになります。