このジャムは、過度に生地を湿らせず、均一なベーキングを促進する理想的なベーカリー充填物になる。 以下では、プラムジャムの準備のためのレシピのバリエーションについて説明します。
プラムは調理ジャムの最も一般的なベースの一つです。 ジャムと違って、ジャムの準備では、変形した、破損した、または熟したフルーツを使用することは許されますが、どういうわけか彼らはまだ長期消化の間に良い滅菌を通過します。
厚い梅のジャムを得るために、梅は、リンゴやナシのような他の果実と組み合わせて、多くのペクチンを含んでいます。
大口径のエナメル皿で調理するのが最善です。そのため、水分は均等かつ集中的に蒸発する時間があります。 表面にこだわるのを避けるために、果物を頻繁に混ぜるべきであることを忘れないでください。 ジャムは、フルーツの塊がほぼ2回沸騰すると準備が整ったと見なされ、皿の底に沿ってへらを運ぶと、そこからの痕跡はスムーズかつ均一に締め付けられます。
自宅で梅のジャムのレシピ
成分：
- プラム - 3,4 kg;
- 砂糖 - 2.3kg;
- 水230ml。
準備
すべての砂糖を一杯の水に溶かすことによって、簡単な砂糖シロップを準備します。 皮をむいた梅を砂糖シロップに入れ、柔らかくなるまで煮る。 次に、柔らかい梅をミキサーやミキサーでこすります。 梅の塊を火に戻し、少なくとも2時間以上沸騰させ続けます。 この間に、混合物は少なくとも2回沸騰し、1つの部分を保持しながら厚くなる。
もちろん、プラムピューレの盛り付けの強さは、使用するシンクの種類と、いつ枝から取り除かれたかによって異なります。 甘くて熟した梅は、酸味や緑がかったものよりはるかに簡単に煮詰められます。
アップル - プラムジャム - レシピ
ジャムの粘り強さとは別に梅を沸騰させて、簡単にはできませんが、リンゴと一緒に混ぜると、すぐに沸騰する優れた製品が得られます。
レシピはシンプルで、成分の正確な量を覚える必要はありません。 1：1：1：1の割合を覚えておいてください。つまり、シンクの一部はリンゴの一部、砂糖と水の1つのガラスです。
あなたは梅の梅を冬のために調理する前に、梅とリンゴを種からきれいにする必要があります。 リンゴは、任意の小片に最適に切断され、梅は半分のままにすることができます。 混合物を水で柔らかくなるまで調理し、掻き取り、砂糖を注ぎます（果物がとても甘い場合は砂糖なしで梅のジャムを作ることができます）。少なくとも1時間半は調理します。
多変量 - レシピのプラムジャム
マルチバークは低温で長時間の調理に最適であるため、沸騰するフルーツパルプにも適しており、時間が大幅に短縮されます。 ゲル化プロセスのスピードアップは、ペクチンと同等の果実と砂糖の量を助けます。
成分：
- プラム - 1,1 kg;
- 砂糖-1kg;
- ペクチン - 1袋。
準備
マルチバーカーのボウルに梅の半分を置き、「クエンチング」モードにして、バルブを閉じたまま15分間すべてを調理します。 その後、バルブを開き、ふるいをふるいで拭きます。 得られたマッシュポテトを多変量ボウルに戻し、砂糖を注ぎ、同じ「煮詰め」で15分間続けます。 梅の渋みをどのように濃くするのかわからない場合は、ペクチンバッグを注ぎ、ミックスして1分ほど待ってから大量の渋みが目立つようにしてください。