塩漬けのベーコンは、その味の質が多くの肉料理より劣っていない素晴らしい冷たいスナックです。 適度に使用されると、私たちの体は明確な恩恵、生命の恩恵を受け、免疫力の増強の形で追加のボーナスを受けるでしょう。
多くの人がベーコンを新鮮な形で使っていますが、少し塩分を味付けしていますが、安全のためには塩水でピックルし、ニンニクとスパイスで味をよくする方がいいです。
ブラインのベーコン大使はニンニクで大変煩わしいことはありません。 そして、あなたは以下のレシピを使って自分自身で見ることができます。
ブラインにニンニクを入れた塩漬けラード
成分：
- 脂肪 - 2kg;
- 石の塩、大 - 190 g;
- 精製水 - 900ml;
- ニンニク - 7-9歯;
- ピーピーブラックペッパー - 2 tbsp。 スプーン;
- 月桂樹の葉 - 5-7個;
- 黒と赤のコショウを粉砕;
- 粉砕された甘いパプリカ。
準備
まず、ブラインを用意します。 これを行うには、沸騰した純水中で塩を溶解させた後、プレートを止めて混合物を完全に冷却させる。
この時点で、脂肪は、3リットルの瓶の首に自由に通過する、長方形のスライスに切断されます。 ニンニクのクローブは、元のサイズに応じて2〜4枚にカットされ、脂肪の塊で詰め込まれています。 月桂樹の葉といくつかの黒コショウを缶の底に置き、ぎっしりした小片を容器に入れてください。あまりにも強く、ローレルの葉とコショウのコーンを交互に入れてください。 これの畑はプリフォームが冷却された冷たい塩水と共に瓶に注がれ、内容物を完全に覆う。
容器を蓋で覆い、ラードを室温で2日間放置してから、冷蔵庫に移動し、一週間ほど下の棚に立てます。 時間が経過すると、脂肪は消費の準備が整います。 必要に応じて冷蔵庫のブラインに3週間まで保管し続けることができます。 使用目的の1日前に、ブラインから製品を抽出し、乾燥させ、赤、黒コショウおよび粉砕したパプリカの混合物で擦り、24時間冷凍庫に入れる。
サラ、ガーリックレシピでブラインで煮て
成分：
- 脂肪 - 1kg;
- 塩は大きい - 100-120 g;
- 濾過水 - 1リットル;
- ニンニク - 6歯;
- タマネギ皮 - 1つの大きな一握り;
- 黒胡椒のエンドウ豆 - 10-12個;
- ベイリーフ - 2-3個。
- 甘い唐辛子のエンドウ豆 - 5-7個。
- クローブ - 2芽;
- 黒と赤の唐辛子や脂肪のためのスパイスを粉砕します。
準備
サロはスライスし、エナメルの鍋に入れ、その上にタマネギの殻の半分をあらかじめ敷き、ニンニクを3つ、カーネーションの芽を、甘いものと黒い胡椒の半分と湾の葉を加えます。 上から残った殻で脂肪を覆い、残りのスパイスを加えます。 鍋の内容物を水で満たし、塩を加え、沸騰させ、火の強さを最小限にし、容器を蓋で覆い、脂肪を50分間調理する。 その後、プレートをオフにして、ブラインで完全に冷却され、少なくとも8時間または一晩注入されるまで製品を放置する。
準備が整うと、ブラインからベーコンのスライスを取り除き、挽いたペッパーやスパイスの混合物で脂肪をこすり、脂肪をとって試してみることができます。 ホイルや羊皮紙に包まれた冷凍庫にこの脂肪を長時間保管してください。
ニンニクを漬けた漬けラード
成分：
- 脂肪 - 2kg;
- 石の塩、大 - 200 g;
- 精製水 - 1リットル;
- ニンニク - 2~3頭;
- 調味料、香辛料から選ぶことができます。
準備
サロはスライスして3リットルの瓶に入れ、スパイスとニンニクを交互に入れます。 私たちは水を沸かして塩を溶かし、沸騰した塩水で缶の内容物を注ぎます。 24時間後に、脂肪を試すことができます。 必要に応じて、あらかじめ乾燥した塊を粉唐辛子の混合物で焼いて、冷凍庫で保管することができます。