ビーフストロガノフ、豚肉

ビーフストロガノフはロシア料理の中でも最も有名な全国料理のひとつです。伝統的には、それは牛肉や時々子牛から作られていますが、豚肉から牛肉のストロガノフのレシピを学ぶことをお勧めします。

マルチバークの豚肉からのビーフストロガノフ

成分：

豚パルプ - 1 kg;
電球 - 1個;
小麦粉 - 大さじ2。スプーン;
植物油 - 焙煎用。
スパイス - 味をする;
水 - 1項目;
サワークリーム250 ml。

準備

ビーフストロガノフを豚から調理する簡単な方法を考えてみましょう。だから、肉は洗濯され、乾燥され、軽く台所用ハンマーで殴られ、最初にメダリオンに切断され、次にストリップに切断されます。ボウルの底にあるマルチバーカーに植物油を注ぎ、蓋を閉めずに15分かけて「ベーキング」プログラムを選び、定期的に混合して肉を揚げて炒めます。

次に味と軽くコショウに塩を加えます。豚肉を一杯の水で満たし、ふたを閉めて約1時間 "クエンチング"モードにします。今度は別にフライパンに揚げ物を準備してください：クリームバターを砕いたルチョーパーザー、小麦粉を注ぎ、金色になるまで炒めて、香りの良い「キノコ」の香りが現れます。その後、揚げ物を肉に移し、サワークリーム、塩、コショウを味付けし、さらに20〜25分煮込む。それはすべてです、マルチバークのビーフストロガノフは準備ができています！

豚肉からキノコのビーフストロガノフ

成分：

豚肉 - 500g;
新鮮なシャンピニー - 700 g;
マスタード - 大さじ1杯。スプーン;
サワークリーム - 200 ml;
バター - 150g;
球根 - 2個;
小麦粉 - 大さじ2。スプーン;
ニンニク - 1クローブ;
スパイス

準備

私たちは豚肉から牛肉のストロガノフを作る方法をもう一つ提供します。タマネギはまず殻から取り除かれ、セミリングで細かく裂かれます。フライパンで、少しクリーム状のオイルを溶かし、光線を広げて中火で柔らかくなるまでそれを流します。時間を無駄にせずに、キノコを洗って処理します。私たちはそれらを小片に切り、タマネギでフライパンに注ぎます。それから、すべてを塩漬けし、混ぜ合わせて火を少し増やします。準備が整うまでキノコを炒める。野菜ジュースを注意深く取り出し、静かに別のカップにスプーンします。ニンニクはガーリックを通してきれいに絞られます。サワークリームとマッシュルームのスープとを混ぜ、マスタード、塩、胡椒を加えます。

徹底的にかき混ぜ、キノコとタマネギで鍋に入れる。ソースがよく厚くなるまで、小さな火の上ですべてを炒める。豚肉を洗って繊維を横切って細い小片に切り、小麦粉で肉を巻く。

厚い底を持つ大きなフライパンを取り、残りのバターを溶かす。豚肉を使って、少し余分な小麦粉を振り、それをフライパンに入れます。私たちは食欲をそそる痂皮が現れるまで高めに肉を調理する。その後、タマネギで揚げたキノコを広げ、塩を振りかけ、すべてを徹底的に混ぜる。約3〜5分間中程度の熱で皿を準備し、熱から取り外して、蓋で鍋をカバーする。私たちは牛肉のストロガノフにサワークリームを入れて醸造し、テーブルに服用します。