私たちの朝をもう少し楽しくして、パフのペストリーから繊細で、クランチで、風通しの良いクロワッサンを焼きましょう。もちろん、この材料のレシピからそれらをやる方法を学びます。
凝縮ミルク入りパフペーストリーからのクロワッサンのレシピ
成分：
- 沸騰凝縮ミルク - 1缶（380g）;
- 高炭酸水 - 0.5リットル;
- 小麦粉（最高級） - 750g;
- 塩 - 2/3 tsp。
- バター（82.5％脂肪） - 65g。
準備
白い小麦粉をふるいにかけ、そこに細かい塩を加えて混ぜる。 このボウルで、溝を作って0.5リットルの炭酸水を開き、それを漏斗に注ぎます。 泡が出てくるまで生地を素早くこね、白い小麦粉を撒いた皿の表面に塊を入れます。 生地の律動的な動きは、その表面が弾力性を帯びて粘着しないようになるまで練り混ぜる。
今我々は生地をうまくロールアウトします。 この大きな表面全体は、マイクロ波油で融解して注意深く潤滑される。
次に、生地の正方形に切り、生地を加えて紙の山のように加えます。 私たちはこのスタックを手でしっかりと押し、最初に巻き出した厚さにロールし、再びオイルを塗布します。 したがって、オイルをさらに2回重ねるプロセスを繰り返し、密閉した袋にすべてを入れ、少なくとも45分間冷凍庫に入れます。
私たちは既に冷却された生地を取り出し、それを丸めて円を描き、長い三角形にカットします。 試験の幅広い部分については、1.5ティースプーンの沸騰凝縮ミルクを敷く。その後、上から下にフレーク状の生地で包まれる。 ベーキングシートに貼られた羊皮紙にクロワッサンを広げ、185度で最大25分間オーブンで焼く。
既製酵母生地のチーズ入りクロワッサン
成分：
- 既製の 非酵母パフペーストリー - 800 g;
- ハードチーズ（ "ロシア"） - 180 g;
- 鶏卵 - 1個;
- 卵黄 - 1個;
- 小麦粉 - 大さじ2。 スプーン。
準備
生地は冷凍庫からテーブルの上に置き、柔らかくなるまで待つ。
チーズ私たちはそれに大きな卵を加えて一緒に結びつけた後に、最大の穴を持つ大皿を挽いています。
テーブルの表面に、小麦粉を均等に分配し、既に溶かした生地の層をその中に配置する。 ちょうどそれをロールアウトして、あたかもケーキを切っているかのように、三角形の切れ目に切った鋭いナイフで。 各三角形の外側の端に、私たちのチーズの充填を配布し、ロールでそれをひねる生地で閉じます。
ベーキングペーパーをベーキングペーパーで覆い、その上にクロワッサンを広げます。 彼らの表面は卵黄で覆われており、オーブンに170℃まで加熱したものをすべて送ります。 ベーキングにはわずか28分しかかかりません。