クリーム状のアイスクリームを自家製 - レシピ

誰が本当のクリームアイスクリームのボールを拒否するのですか？ 特に、自宅で天然産物から調理されている場合。 いくつかの簡単な推奨事項を守れば、完成した繊細さの質感と美味しさが得られます。

下に示したレシピから、自宅でクリームアイスクリームを作る方法を学びます。

ソ連のクリームアイスクリームのレシピ

成分：

• 鶏卵の卵黄 - 3個;
• 粒状糖-150g;
• バニラシュガー - 1パケット;
• 33％ の脂肪含量のクリーム - 300ml;
• ミルク - 100 ml。

準備

ミルクは35〜36度の温度に温められ、ストーブがオフになります。 私たちは、卵黄を加え、ミキサーで約2分間叩き、砂糖、バニラシュガーを注ぎ、溶解するまでもう一度打ちます。 得られた塊を、最も熱が弱くなるまで加熱し、冷却し、濾過する。 コールドクリームを深い容器に注ぎ、厚くて厚い泡までミキサーで泡立てた。

今度は木のスパチュラやスプーンで注意深く混ぜ合わせて、2つのマスを接続してください。 クリームとミルク卵黄の質量は、同じ温度を混合する前になければなりません。

混合物を型に移し、冷凍庫に6〜7時間入れます。 毎時間、私たちは持ち出して泡立て器やミキサーで塊を壊します。

このクリームアイスクリームは、調製した混合物をその中に移し、それをプロセスの最後に残すことによって、冷凍庫で調製することもできる。

アイスクリームのバター付きレシピ

成分：

• 鶏卵の卵黄 - 5個。
• 粒状糖-250g;
• バニラシュガー - 1パケット;
• バター - 100g;
• ジャガイモデンプン - 12g;
• ミルク - 1000ml。

準備

牛乳を鍋に注ぎ、沸かして、バターを投げて完全になるまでかき混ぜる 溶けます。 卵黄を砂糖とバニラシュガーでよく泡立て、ポテトスターチを注ぎ、均一な状態が得られるまで混合する。 沸点まで温めたミルクで、卵塊を徐々に添加して均一になるまで攪拌し、沸騰させて再加熱し、プレートをオフにする。 アイスクリーム入りのパンには、蓋をしっかりと被せ、冷水で約1時間冷やして入れてください。 塊を完全に冷やして、それを凍結させる型に混ぜて、数時間冷凍庫に入れてください。 毎時、氷結晶の形成を防ぐためにアイスクリームをフォークまたは泡立て器で混ぜる。