ティラミスの味はとても普及していて、いつものイタリアのケーキを超えてしまった。 市場では、イタリアの古典と同じように、チーズケーキ、ムース、アイスクリーム、ミルクシェキーなどの珍味を見つけることができます。 我々は起源に戻って、自宅で再現しやすいティラミスケーキのいくつかのレシピを作ることに決めました。
ティラミスケーキ - 古典的なレシピ
成分：
- 卵黄 - 4個入り
- グラニュー糖-1/4;
- リキュール "Kalua"はセントの1/4です。
- マスカルポーネチーズ - 240 g;
- ホイップ用脂肪クリーム - 1品目;
- クッキー "レディースフィンガー"（savoyardi） - 24-28枚。
- 新鮮な淹れたてのコーヒー - 2品目;
- ココアパウダー - 1/4大さじ。
準備
ストーブにポットを入れ、3分の1の水で満たし、同じ直径のボールをとり、それに卵黄を打つ。 卵黄には、砂糖、少量の塩、リキュール「Kaloua」を送る。 ミキサーや泡立て器で卵を叩き、容器を沸騰した水浴に移す。 湯沸かし器で卵を約8分間叩き続けると、卵黄はより白くて厚くなり、熱処理され、同時に消費のために絶対に安全になります。
別にクリームチーズのホイップクリーム。 若干冷めた卵をクリーミーなチーズの塊と合わせる。
肝臓を冷たいコーヒーにすばやく浸す。 それらの半分はクリームとココアの半分をカバーする最初の層の形をしています。 イタリアンティラミスケーキを冷蔵庫に4時間以上入れておきます。
卵なしのチラミスケーキを作るには？
成分：
- サボヤディクッキー - 200g;
- 新鮮な淹れたてのコーヒー - 2品目;
- 砂糖 - 1大さじ。 スプーン;
- マスカルポーネチーズ-200g;
- バニラペースト - 茶さじ1杯。
- コーヒー酒 - 大さじ1杯。 スプーン;
- ホイップクリーム - 1品目;
- 砂糖 - 1/3大さじ
準備
クリームをすばやく簡単に泡立てるためには、夜間は冷蔵庫に放置する必要があります。 デザートの準備の2時間前に、冷たい容器とクリームで動作する花冠で冷やしてください。 このレシピでは卵を使用せず、ティラミスの全体構造は完全にホイップされたクリームに基づいているため、この精度の厳守は非常に重要です。
小さな容器で、コーヒーに砂糖を溶解し、飲料を室温に冷却する。 中程度のスピードでバニラペースト（またはバニラサシェ）を数分間泡立てます。
堅いピークと慎重に、部分で、チーズとそれらを組み合わせるまでクリームを泡立てる。
酒を注ぎ、すぐにビスケットごとに溶液を浸してください。 クッキーとクリームの層を置き、チョコレートやココアで上を飾る。