今日のお店の棚には、さまざまな種類のチーズがたくさんありますが、最も美味しくて便利なものはもちろんです。
家庭で作ったマスカルポーネチーズは、防腐剤や着色料を一切含まないので、子供にも簡単に与えることができます。 Mascarponeは最も繊細なイタリアンチーズの1つと考えられています。 伝統的にミラノの郊外では、バッファローミルクや牛乳のクリームから作られています。クリーム色の新鮮な味と濃厚なクリーム色のコンシステンシーがあります。 完成したチーズは、50％以上の脂肪を含み、珍しい味わいがあり、純粋な形で食べられるか、または様々なデザートや他の料理を調製するために使用されます。
それは非常においしいだけでなく、有用でもあります。 結局のところ、Mascarponeチーズには、生物全体、ビタミンAおよびすべてのビタミンB、そしてもちろんカルシウムの適切な機能に必要な様々なアミノ酸が含まれています。
おいしいマスカルポーネチーズを自宅で調理してください。あなたの料理の能力は時々増します。
マスカルポーネチーズの作り方
成分：
- クリーム35％~1リットル;
- 水 - 氷1杯;
- クエン酸--0.5 tsp。
準備
どのように家庭でマスカポンを調理するのですか？ それで、清潔で乾燥した鍋をとり、それにクリームを注ぐ。 我々は弱い火の上にプレートを置き、約75度まで加熱する。 今回は、小さなクエン酸を小袋に注ぎ、完全に溶解するまで沸騰した水で軽く希釈します。 その後、温かいクリームにゆっくりと注ぎ、10分間すべてを沸騰させ、常に泡立て器を妨害します。 今度はリネンの皿タオルを2つのレイヤーに入れ、それを小角に置き、優しくクリーム状の塊を注ぎます。 時には、ホエーがよりよく、より速く分離されるように、それをスプーンと混ぜることもあります。 約1時間後に、大量に柔らかい生地の一貫性が得られたことがわかります。 その後、家庭で調理したマスカルポーネチーズをガラスカップに移し、それを皿で覆い、冷蔵庫に移します。
アドバイス：血清を注ぎ込まないでください、それはおいしいパンケーキを生産します。
あなたはマスカポンをさまざまな方法で使うことができます：例えば、バターの代わりに、サンドイッチに広げるなどです。 さまざまなデザートをベースにして料理することができます。 そして、マスカポンが砂糖とクリームで適切に打たれれば、ケーキ塗りのために驚くほど厚いクリームが得られます。
マスカルポーネの自宅で - レシピ
成分：
- クリーム10％~1リットル;
- 白ワイン酢 - 小さじ1杯。
準備
マスカルポーネチーズを調理するには？ 事前に冷蔵庫からクリームを取り出し、冷やして室温程度になるようにします。 それから私たちは鍋にそれらを注ぎ、プレバーナーに置き、少し白ワインの酢を加え、泡立て器を混ぜ、約3分間平均的な火を保つ。 塊が巻き始めたら、火からパンを取り出し、完全に冷やして冷蔵庫で12時間、好ましくは一晩中掃除してください。 それから、ふるいにかけ、ふるいに入れ、ふるいの底に何回か折りたたんだガーゼをゆっくりと入れ、バタークリームをゆっくりと注ぎます。 我々は、排水する方法、血清を与える。 受け取った成分の量から、約500gのチーズを得るべきです。
次に、綿布やタオルをとり、数回に分けてふるいの底に置きます。 カードの混合物を布に入れ、しっかりとしっかりと締め、圧迫を上にします。 私たちは8時間このポジションを去り、準備が整い、繊細で美味しいマスカルポーネチーズを得ます。