主成分がタマネギのスープは、古来から多くの国で人気があります。 オニオンスープは知られていて、ローマ時代には非常に広まっていました。 タマネギは容易に栽培され、よく保存されています。この野菜がすべての社会的地層に利用できるようになったことで、このようなスープの人気が高まりました。
チーズとクルートーンを使った最も一般的なチョコレートスープの現代版は、フランスから来たものです（この料理は、フランスの偉大な作家A.Dumas-fatherによって非常に好きであった）。
伝説によると、チーズを入れたタマネギスープは、フランス国王ルイ15世によって最初に準備されました。 王は狩人の服役所から離れ、農家の小屋か狩猟用の小屋で過ごした。 夜遅く、ルイスは食べたかったが、玉ねぎ、バター、チーズ、白ワインを見つけただけだった。 これらの製品のうち、独創的な君主はスープを調理した。 その後、この料理はとても人気がありました。
現在、フランスの タマネギスープ は、通常、薄く茶色または若干揚げたタマネギ、白ワイン（時にはコニャック、マデラまたはシェリー）およびチーズを加えて牛肉またはチキンスープに基づいて調理されます。 新鮮なハーブとクルトンを入れたオニオンスープを用意しています。
オニオンスープは個々の部分で用意されており、ほとんどの場合、調理されたものと同じボウルに入れられます。
チーズ入りフレンチオニオンスープ
1サービングあたりの成分の計算。
成分：
- タマネギ - 1個。
- バターナチュラル - 約20-25g;
- パン小麦白 - 2スライス;
- チーズハード - 約50-80g;
- ワイングレープホワイトテーブルまたは強くunsweetened - 約50から80ミリリットル;
- 新鮮な緑の雑穀（緑のタマネギ、パセリ、バジル、ローズマリー、コリアンダー）;
- ニンニク - 1クローブ;
- ブイヨンチキンまたは牛肉または水 - 約200ml;
- 黒コショウ粉末。
準備
まず、トウモロコシ（トースト）を用意します：パンを小片（おおよその大きさ1x1x3-4cm）に切り、オーブンで乾いたベーキングシートで乾かします。
玉ねぎを細かくチョップし、バターの小さなフライパンでゴールデン（軽い透明度になるまでタマネギを救うことができます。 フライパンにワインを注ぎ、最低の熱で5〜8分間攪拌してみましょう。 私たちはこの混合物をスープカップに移し、それを満たします
堅いチーズがない場合（例えば、ルイ15世のような夜に料理する）、溶けたチーズで玉ねぎのスープを作ることができます。このチーズはまず凍らせて擦ることができます。 あなたがそれをやる時間がなければ、溶かしたチーズを可能な限り小さく切ってください。
チーズのタマネギスープは、クロトン、チーズ、グリーンを敷く前に、まったく同じ方法で調理します（上記参照）。フライドポテトとブライドタマネギはミキサーで粉砕し、次にスープと他の食材を加えます。