ほとんどの伝統的な皿のように、皿は作られる区域によって多くのバリエーションを持っています。 それぞれのオプションはスパイスやその他の添加物の組成が異なりますが、実際にはベースは同じです：タマネギ、肉、米、ホップ - サンエリ、コリアンダー。 私たちは様々なバリエーションでマトンからマトンスープのレシピを実現します。
ラム・カルチャ・スープのレシピ
このジョージア料理のもう一つの重要な要素はTkemaliです。それがなければ本格的なHarkoの完全な味を実現することは不可能です。 浄化されたプラムとスパイスから自分の変種を準備するか、準備することができます。
成分：
- 子羊 - 840g;
- 米 - 55 g;
- トマト - 430g;
- タマネギ165g;
- ニンニク - 1頭;
- tkemali - 45 g;
- チラントロの束。
準備
加熱と保温の均一性を保証し、味のある料理を豊かにするkharcho - kazanokの最高の料理。
ラムのスープを別のボールに入れ、定期的に表面の騒音を取り除き、次のバーナーでカザノクを熱い油で炒め、玉ねぎのセミリンを入れて保存する。 タマネギにニンニクを加えなさい。
タマネギが蒸しされている間に、トマトを茶色にし、ミキサーでソースに叩いてください。
炒めたタマネギを肉に切って混ぜ、トマトソースとトケマリに注ぎ、よく混ぜてよく洗った米を注ぎ、すべてのスープを注ぎます。 ジョージアンの子羊のスープkharchoを米の準備が整うまで調理しておいてから、刻んだコリアンダーを加えます。
ラムチャウダースープ - 古典的なレシピ
ジョージアのある地域では、彼らは構成の中でtkemaliとの古典的なバージョンを主張している間、彼らは実際のkharchoはナッツやホップ - 太陽のないものは考えられないと言います。 両方のレシピを試し、好みに合ったものを選ぶことをお勧めします。
成分：
- 子羊 - 620g;
- サセベリのソース - 165 g;
- ホップ - サンリ - 10g;
- ニンニク - 歯4本;
- タマネギ115g;
- クルミ - 115 g;
- 米 - 175g;
- 唐辛子、コリアンダー - 味をする。
準備
マトンから美味しいミートンスープを調理する前に、肉を分けてフィルムを剥がします。 子羊を均等に分け、水を注ぎ、約1時間にわたり料理に残す。
この間、他のコンポーネントを使用してください。 米をすすぎ、クルミを粉にかけ、米とナッツの両方を加えます。 ホップ・サンエリのスープとソース（またはトケマリ）に味付けし、ニンニクを絞って、お米が準備されるまで沸騰させておきます。 唐辛子とコリアンダーを使ったスープ補完。
このような子羊の子羊のスープは、多変量で作ることができます。 最初に、1時間半の間、適切なモードで調理した牛肉を残し、残りの成分を加えてさらに40分間沸騰させます。
どのように子羊からスープkharchoを調理するには？
軽い酸味のために、tkemaliの代わりに、あなたは普通の粉砕された梅をスープに加えることができます。 それはそれほど美味しくはありません。
成分：
- 子羊 - 630g;
- タマネギ - 170g;
- ニンニク - 歯4本;
- トマト - 115 g;
- プラム - 65 g;
- 米 - 55 g;
- チラントロの束。
準備
あなたが子羊からスープのkharchoを作る前に、表面から騒音を除去することを忘れてではなく、数時間のために煮沸に汁を入れてください。 1.5〜2時間後、肉を取り出し、より小さな断片に分解し、ブロスに戻し、十分に洗浄した米を添加することができる。 スパイスを忘れずに、塩の良いピンチと唐辛子を少しずつ注ぎます。
切り刻まれたタマネギを別々に揚げる。 それにニンニクと梅の部分を加え、最後に新鮮なトマトのピューレを加えます。 スープにローストをソースに注ぎ、ライスが準備が整うまで調理してください。 出来上がったハチョウは、新鮮なコリアンダーが豊富に補給され、火災から離れると15分間放置されます。