鳥の骨格を肌から切り離す - 間違いなく、初心者のための仕事ではありません。 キッチンでしかできない微妙な作業は、テーブルで食べてから数百倍の利益を得ます。ストリングの下に香ばしい詰め物が詰まった荒れた鶏肉を想像してみてください。 面白いですね。
骨のない詰め物のチキンのレシピ
成分：
- 細かい肉 - 450g;
- タマネギ - 70g;
- セロリの茎 - 2個。
- いくつかのパン粉があります。
- 穀物モッツァレラ - 180 g;
- 卵 - 1個;
- 鶏の枝肉 - 2.5 kg。
準備
オーブンが温まっている間に、骨の骨格をパルプから静かに分離して、鶏を分けます。 背骨と胸郭を切って、翼を取り除き、脚の脛を離します。
加熱した油の一滴の上に、タマネギとセロリの野菜のベースを保存します。 ローストが半分になると、刻んだ肉を入れ、茶色になるまで待ちます。 骨なしで詰められたチキンのための準備ができた詰め物は、ブレッドクラム、強められたチーズと卵と混ざります。 かつては胸や骨盤を占めていた鳥の埋まった領域を埋める。 皮膚の両端は一緒に結合し、料理の糸や串で固定したり、鳥を絡み合わせたりします。
オーブンの中に骨がない 詰め物のチキン は、200度1時間半で調理されます。
パンケーキで詰めた骨なしのチキン
成分：
- 薄いパンケーキ - 10~12個;
- チキン - 1.8kg;
- ニンニクの歯 - 2個;
- 一握りの緑色のパセリ。
- リーク（白い部分） - 1個;
- クリーム - 55 ml。
準備
鶏肉を骨だけでなく皮膚からも分離して、ミキサーで泡立てたり、肉挽き機に通したりします。 パセリのニンニクの薄い輪を渡し、柔らかくなるとパセリのグリーンを加え、すべてを細かく刻んだ鶏と合わせます。 クリームを注いだ後、デリケートなスフレが形成されるまで、すべての成分を再び泡立てます。 得られたスフレパンケーキに注油し、鶏の皮の上に置きます。 皮膚の縁は一緒に縫い合わされる。 骨のない詰め物のチキンは、少なくとも1時間200度で焼くべきです。
骨なしでチキンを食べるには？
成分：
- 鶏肉 - 2.5 kg;
- 卵 - 6個。
- 刻んだ豚肉 - 750g;
- タマネギ - 60 g;
- パイナップル - 1品目;
- パンのクラム - 世紀の1/4;
- 粉チーズ - 110 g;
- 一握りのレーズン。
準備
鳥を作った後、私たちは骨なしで詰めた鶏のための詰め物を準備することを約束します。 野菜を肉で満たし、冷やし、卵、ブレッドクラム、チーズ、レーズンの半分を混ぜる。 残りの卵は沸騰します。 私たちは鳥の中心に刻んだ肉と肉の混合物をゆでた卵と一緒に広げ、枝肉の端は一緒に縫い合わされます。 200度に加熱されたオーブンにすべてを1時間入れる。