カツレツの肉汁は、皿のための余分なソースではなく、それがなければかなり乾燥し外見上未完成であることが判明します。 シンプルなカツレツのソースを用意して料理を完璧にする方法を見てみましょう。
カツレツのための 肉汁のレシピ
成分：
- トマトペースト - 大さじ2。 スプーン;
- 水濾過 - 1品目;
- 電球 - 1個;
- 小麦粉 - 大さじ1杯。 スプーン;
- ニンニク - 1クローブ;
- 新鮮な緑 - 20 g;
- スパイス
準備
小麦粉からカツレツのソースを調理するために、バルブは清潔になり、洗浄され、きれいに細断され、透明になるまで植物油で揚げられる。 次に、小麦粉を注ぎ、ミックスして、数分間粉砕して、塊がわずかに褐色になるまでおきます。 次に、トマトペースト、香辛料を味と砂糖に入れます。 今すぐ少しの水を沸騰させ、徐々にそれを結果の塊に導入し、肉汁を必要な粘稠度に希釈し、木製のスパチュラで集中的に攪拌する。 混合物を味に加え、濃くなるまで約10分間秤量する。 ニンニクで、殻を取り除き、特殊なプレスで絞ってソースに混ぜます。 必要に応じてトマトソースに加えて、パセリ、ディルまたは新鮮なコリアンダーを切り刻み、プレートから取り出してカツレツで混合物を注ぎます。
サワークリーム付きカツレツのソース
成分：
- サワークリーム15％ - 1品目;
- 肉汁 - 0,5項目;
- 球根 - 3大さじ。 スプーン;
- 小麦粉 - 大さじ2。 スプーン;
- ナツメグ - つまみ;
- スパイス
準備
だから、フライパンやソースパンで、クリームのバターを溶かし、ふるいにかけた小麦粉に茶色にします。 私たちは球根をきれいにし、細断してゴールデンになるまで別々に炒め、小麦粉を入れてソテーパンに移し、薄めのサワークリームと肉汁を注ぎます。 サワークリームのカツレツのソースが濃くなるまで、スパイスを味付けしてシーズンソースに塩を加え、適度な温度で調理します。 このソースは柔らかい鶏肉からのカツレツにぴったりです。
カツレツのおいしい肉汁のレシピ
成分：
- 新鮮なchampignons - 500グラム;
- 電球 - 1個;
- クリーム33％〜1.5％;
- スパイス;
- 植物油。
準備
チキンカツレツのソースを準備するために、キノコを洗って水で満たし、火にかけて沸騰させる。 その後、キノコを20分間沸かし、ゆで皿にゆっくりと入れ、冷めて小さなスライスに切ります。 球根は清掃され、セミリングによって細断され、それを透明な状態にする。 その後、すべての水分が蒸発するまで、キノコとローストを混ぜてさらに10分間炒める。 野菜の塊を冷やし、ミキサーで粉砕し、それをフライパンに戻してください。 そこにクリームを注ぎ、すべてを混ぜ、味に塩をかけ、肉汁を少し暖めますが、沸かないでください。 私たちはそれを別々に提供し、鍋に注いだり、カツレツで覆ったりします。
魚のカツの 揚げ物
成分：
- ブルガリアの唐辛子 - 2個。
- ニンニク - 3クローブ;
- 蜂蜜 - 3大さじ。 スプーン;
- コリアンダー - ピンチ;
- 醤油 - 大さじ2。 スプーン;
- オリーブオイル。
準備
ブルガリアのコショウを洗って、タオルで乾かし、オリーブオイルでグリースを塗ってください。 今度はそれをベーキングトレイに置き、予熱オーブンに約30分間送り、温度を180℃に設定する。 そして、ピーマンは爆発しない、我々はフォークでいくつかの場所でそれらを穿孔する必要があります。 その後、慎重に取り除き、冷めて皮膚から離してください。 ニンニクもきれいにされ、唐辛子の肉と一緒にミキサーで粉砕されます。 準備ができた混合物は、ソースボールに注ぎ、醤油、味に蜂蜜、コリアンダーを追加し、少し塩を追加します。 よく混ぜて、魚や肉のカツレツに肉汁を添えてください。