ウサギは最も貴重な食生活に役立つ肉です。 しかし、多くの人は、その特定の好みのためにそれを使用することを拒否します。 しかし、適切な浸漬と酸洗によって簡単に取り除くことができます。 さらに、そのような手順は、料理に余分な味を与え、肉を柔らかく信じられないほど美味しくする。
以下では、調理する前にウサギをマリネする方法を教えてくれるので、肉はジューシーで、異臭や味はなく、このマリネのいくつかの変種を提供します。
どのようにケフィアのオーブンのためにウサギを漬けるか？
成分：
- ウサギの屠体 - 1個;
- タマネギ - 450g;
- ケフィア;
- マスタード - 90 g;
- 乾燥したイタリアのハーブの混合物 - 味をする;
- バジル 乾燥 - 味をする;
- 黒胡椒 - 味をする。
- 塩。
準備
適切に準備し、ウサギの枝肉を切って冷たい水で数時間注ぎ、塩、挽いたコショウ、乾燥したイタリアンハーブの混合物で乾燥させる。 我々は、マリネに適した容器にウサギの小片を置き、交互に輪切りにしたタマネギの層を置く。 ケフィア塩、唐辛子、乾燥したバジルを加え、完全にそれらをカバーするように肉のスライスの結果の混合物を注ぐ。 必要に応じて、スパイシーなヨーグルトの余分な部分を準備し、ウサギで料理に追加します。 冷蔵庫内のウサギを最低12時間にわたり漬け込みます。
次に、ケフィアの漬けたウサギに マスタード を加え、それを混合し、さらに20分間混合する。 その後、ウサギをベーキングディッシュに広げ、185度に加熱したオーブンに調理するまで放置します。
どのように消化するためにウサギをマリネにする？
成分：
- ウサギの屠体 - 1個;
- 白半甘味ワイン - 1リットル;
- から選択するスパイシーなハーブ - 味に;
- 黒胡椒 - 味をする。
- 塩。
準備
ウサギを酸洗し始めたら、まずそれを洗って、屠殺し乾燥させます。 次に、塩、胡椒、ハーブの混合物でそれぞれをこすり、適切な容器に入れて白ワインで満たします。 少なくとも12時間は涼しい場所で酸洗するために肉を残す。
これをワインで漬けた後、ウサギをカラダンや鍋に入れ、野菜で準備するまで調理して、ワインを少量加えて、スパイスとハーブを加えます。