ソリヤンカ製の肉はロシア料理の本当の古典料理です。 ボルシェが常にウクライナで準備されていれば、よく溶けたソリヤンカはロシアで常に高く評価されています。 もちろん、当日はこのスープのレシピが若干変わってきましたが、どうやってホジズを適切に準備するか教えてくれます。
クラシックなソルトウォルトのレシピ
成分：
- 骨の上に牛のシャンク - 600グラム;
- 植物油20ml;
- ニンジン - 1個;
- トマトピューレ - 200 ml;
- スモークソーセージ - 50 g;
- ピットのないオリーブ - 50 g;
- 新鮮なパセリ - 20 g;
- 球根 - 3個;
- 茎セロリ - 50g;
- キュウリ塩漬け - 300g;
- 冷やし豚肉200g;
- ゆでたソーセージ - 200 g;
- レモン - 1 PC。
準備
手作りのホースラディッシュを調理するには？ だから、牛のシャンクは、冷たいろ過された水を注ぎ、強い火を置く。 ブロスを沸騰させ、泡から泡を取り除き、炎を減らして蓋を覆い、調理する。 30分後に、野菜、すなわち、ニンジン、球根、セロリ、月桂樹の葉を加えます。 私たちはさらに30分炊いて野菜を捨て、肉を取り出して石から取り除き、立方体に切ります。 私たちはそれらをブロスに戻します。 残りの球根は、透明になるまで粉砕され、植物油で味わいます。 キュウリは小さいサイズのキューブを細断し、タマネギに加えます。 私たちは約15分すべてを消してから、トマトペーストを入れて弱火で10分を体重測定しました。 得られたローストをブロスに入れ、低温で調理を続けます。 残りの肉の珍味はきれいにされ、小さなスライスで細かく刻み込まれ、スープに投げ込まれます。 最後にピットなしでオリーブを加えて塩を加え、さらに15分間混ぜて煮る。その後、熱を取り除いて、スープをフライの下に入れて、レモンのスライスで飾り、新鮮なハーブを振りかける。
ソリヤンカは家で肉を作りました
成分：
- 骨の上の牛肉 - 700 g;
- 異なるタイプの肉料理 - 1kg;
- ニンジン - 1個;
- 球根 - 2個;
- 漬けキュウリ - 200g;
- トマトペースト - 5 tbsp。 スプーン;
- capers - 3大さじ。 スプーン;
- 月桂樹の葉 - 4個。
- 粉唐辛子 - 味をする;
- 植物油;
- ピットのないオリーブ;
- オリーブ - 装飾のため;
- ピクルスキュウリ - 2品目;
- 新鮮な緑;
- レモン - 1 PC。
準備
プレキャスト肉の準備のために、最初にあなたは肉汁を煮る必要があります。 これを行うために、我々は牛肉を洗って、鍋に入れ、必要量のろ過水で満たします。 蓋をして食器を覆い、中程度の熱を加えて1.5時間煮、泡を取り出してブロスが透明になるようにする。 肉が調理されるとき、我々はそれを慎重に取って冷やし、それを石から取り除き、小さな断片に切り分ける。
今私たちは、ソルウォルトのためにすべての野菜をきれいにして準備します：球根は細かく細かく切ってあり、キュウリは細かく切ってあり、ニンジンはすりおろします。 フライパンで少し油を注ぎ、暖めて、タマネギを注ぎ、それを渡す。 その後、ニンジン、キュウリ、シマーを小さな火の上に5〜7分間加えます。
準備が終わったら、新鮮な塩漬けのグリーン、香辛料を加えて味と塩を加えます。 スープを約20分間沸かしてから、月桂樹の葉を取り出して、塩味の味と香りを妨げないようにします。 私たちは皿をプレートの上に注ぎ、それぞれレモンスライスといくつかのオリーブ全体を飾る。