今日、私たちは自宅で「ニューヨーク」のステーキを正しく調理する方法を話します。あなたは知識で武装していて、レストランレベルの料理を準備して、この問題の本当の専門家だと感じることができます。 結局のところ、このタイプのステーキは最も特有であり、特別なアプローチが必要です。
"ニューヨーク"ステーキは、ストリップラインと呼ばれる動物の切り身の部分から準備されています。 この肉は枝肉の他の部分よりも高密度であり、実際には脂肪層が内部にないため、原則として血液が用意されています。 "平均よりも多く"焙煎すると、ステーキは乾燥した状態になり、ジューシー感が失われます。
このようなステーキの準備は、ほとんどの場合、最低限の スパイスを 使用しますが、必要に応じて、好みのスパイスを追加することはほとんどできません。
ステーキ "ニューヨーク" - レシピ
成分：
- ステーキストリッププレーン - 2個。
- 植物油 - 35ml;
- 粉砕黒コショウ;
- 塩。
準備
調理する直前に、パッケージからステーキを取り出し、室温で少なくとも1時間、好ましくは2時間放置する。 肉スライスにオリーブオイルを塗り、10〜15分間放置する。 白い煙が現れるまでフライパンを暖め、肉を入れてください。 私たちは、1分ごとに回転しながら、両サイドで3分間それらを維持します。 側面にもステーキを炒め、鉗子でそれらを保持し、火格子に取り出します。 塩、挽いた黒コショウで味付けし、テーブルに3〜5分奉仕します。 あなたはステーキでソースを提供することができますが、理想的な選択肢はクリーミーピーチです。
どのようにステーキを作る "ニューヨーク"ローズマリーとタイム - レシピ？
成分：
- ステーキストリッププレーン - 2個。
- オリーブオイル - 35 ml;
- ニンニク - 2クローブ;
- ローズマリー - 2つの枝;
- タイム - 2つの枝;
- 塩;
- 黒コショウ。
準備
私たちはパッケージからステーキを取り出し、少なくとも1時間室温で放置します。 次に、ステーキの表面を植物油で塗り、よく加熱したグリルパンに入れます。 我々はステーキを両側に1分間保持する
その後、火格子上のステーキをとり、塩で味付けし、黒コショウをして、数分間放置して、肉がわずかに冷やされ、内部のジュースが均等に再分配される。
私たちは新鮮な野菜や好みのソースでステーキを提供しています。