サラダ "シーザー" - 多くの人に知られて愛されている料理。 彼のアメリカ人の料理家Caesar Cardininiが遠くの1924年に発明した。 伝説によると、料理家は、台所ではほとんど食べ物が残っておらず、訪問者は食べ物を要求したときにそれを発明した。 これは単純なサラダが単純な製品からどのようになったかであり、多くの人が恋に落ちました。 今度は、古典的なシーザーサラダを準備する方法を教えます。
シーザーサラダは古典的なレシピです
成分：
- ロメインレタス - 400 g;
- 鶏卵 - 1個;
- ニンニク - 2クローブ;
- バゲット 120g;
- エキストラバージンオリーブオイル - 50 ml;
- レモンジュース - 10 ml;
- 粉状のパルメザンチーズ - 1杯。 スプーン;
- ウースタースキーソース - 1ティースプーン。
- 黒挽き唐辛子 - 1ピンチ;
- 塩 - ピンチ1。
準備
古典的なシーザーサラダのために、我々はcroutons - 乾燥した白パンが必要になります。 バゲットでのその準備のために、地殻をカットし、クラムを立方体に切断し、オーブンで泡立てるまで乾燥させる。 準備の間、未来のクロトンは、それらが均一に茶色になるように数回回転させる必要がある。 その後、ニンニクを塩で擦ると、モルタルでこれを行うのが最も便利です。 得られた粥で10mlのオリーブ油を加え、小さな火の上で混合物を加熱する。 それからクルートンを注ぎ、それを混ぜて、同じ小さな火災で2分間保持します。
次に、大きな生の鶏卵をとり、鈍い側面から殻を突き刺し、慎重に沸騰した水に降ろします。 サラダボウルでは、まず大きなスライスのロメインサラダを配し、油を振りかけてやさしく混ぜる。 次にレモンジュースを振りかけ、塩、胡椒、ウスターソースで味付けし、再び混ぜる。 卵はきれいに壊れて、サラダの上に注がれ、混合され、緑が卵の塊で覆われます。 次に、粉砕したパルメザンを振りかける、再び混ぜる、クルトンを入れる、きれいに混ぜる、そしてすぐにサラダをテーブルに提供する。
シーザーサラダとチキンの正しいレシピ
成分：
サラダの場合：
- バゲット200g;
- サラダ - 一束。
- チキンフィレ - 300g;
- パルメザン - 50g;
- トマト - 1個。
- ニンニク - 1クローブ;
- オリーブ油-100ml;
- 塩、唐辛子の混合物。
ソース用：
- ウースタースキーソース - 1杯。 スプーン;
- ニンニク - 1小さな歯質;
- 黒コショウ - 5個。
- 卵黄 - 3個入り
- オリーブオイル - 75 ml;
- レモン汁 - 小さじ1杯;
- 塩 - 1ピンチ;
- ディジョンマスタード - 味をする。
準備
チキンフィレットは、塩と唐辛子の混合物でこすり、フィルムで覆い、寒い場所に入れて2時間の間マリネをかけます。 フライパンにオリーブ油を注ぎ、再加熱してプレートに切ったニンニクに浸します。 私たちはそれを取り出し、それはもはや便利になることはありません - 我々は、オリーブオイルにすべてのニンニクの香りを与えた。 バゲットは、それから地殻を切り取った後、立方体に切断されます。 得られた穀物はオリーブオイルのざらついた皮まで炒める。
その後、ホットフライパンで鶏肉のフィレを両側に4分間炒めます。 フライパンを蓋で覆わないでください。
さあ、古典的なシーザーサラダソースを準備しましょう。 モルタルの刻みで、ニンニクのクローブ、黒コショウのエンドウ豆と塩のピンチ、ウスターソース、生の卵黄
今度は、チキンと一緒に古典的なシーザーサラダを収集する時間です：サラダ料理をニンニクに置き、大きな断片で切り取ったレタスの葉を広げる。 それらにソースを振りかけると粉砕パルメザンを振りかける。 上の場所から刻んだチキンの隅肉と再びソースを振りかける。 今私達はパルメザンチーズをソースと一緒に振りかけると、クランチを置く。 必要に応じて、トマトを加えて、チーズをpritirushivaemの小片に切り、すぐにテーブルに置く。