実際、キャベツとシャーロットのようなものは、単に存在することはできません。なぜなら、シャーロットはリンゴだけをベースにしているからです。 それにもかかわらず、 「シャーロット」という言葉は私たちにとって非常に容易に根づいており、しばしば普通のパイよりも意味があります。 下のレシピの場合は、キャベツパイについてもすべてのバリエーションで話します。
シャーロット、生地なしのキャベツとジャガイモ
私たちはおそらく最も贅沢なレシピ、キャベツとジャガイモを使った生地なしのチャーロットで始めます。 食欲をそそるケーキは、最も繊細なキャベツの葉に完全に囲まれ、その形を完全に保持し、ダイエットに従う人々に適しています。
成分：
- キャベツグリーン - 300 g + 5大葉;
- ジャガイモ - 420g;
- ズッキーニ - 80g;
- 白いタマネギ - 50 g;
- 緑のタマネギの束。
- プロヴァンハーブの混合物;
- 酢 - 15 ml;
- ヒマワリ油。
準備
キャベツの頭を別々のシートに分解し、軟化するまで沸騰水で3分間拭きます。 柔らかい葉を氷水で覆い、乾燥させます。
柔らかくなるまでジャガイモの塊茎を煮て、季節を忘れないでください。
オーブン内の温度を190℃にする。 ベーキングのための形は、油が入った羊皮紙と3つの大きなキャベツの葉で覆われています。
フライパンで、スライスした白いタマネギをズッキーニとプロヴァンスのハーブで4分間切ってください。 しばらくしたら、細かく切り刻んだキャベツ、タマネギを加え、すべてを混ぜる。 ジャガイモはトウモロコシをピューレですりつぶし、キャベツローストと混ぜてキャベツの葉に広げます。 2つのキャベツの葉でパイを包み、フォームをホイルで包んで、水で満たされた深いパンに入れます。
1時間後、私たちのオリジナルのシャロットをオーブンから取り出し、冷やして細かく切ることができます。
皿の優しさを増すために、同じシャーロットを北京キャベツのみで作ろうとすることができます。
サワークリームの白いキャベツからシャーロット
成分：
- 小麦粉 - 450g;
- 卵 - 4個;
- バター - 50g;
- サワークリーム - 200g;
- キャベツ400g;
- 緑のタマネギとディルの束。
- ミルク - 60 g。
準備
我々は2つの卵を取って、1つの卵黄を分けます - それは、ベーキングの前にパイを潤滑するために便利になるでしょう。 残りの卵を塩のピンチで泡立てる。 私たちは小麦粉をバターとサワークリームでこしょうにこすり、卵の混合物を加え、しっかりとした生地を捏ねます。 生地を食品フィルムで包んで、冷蔵庫に入れておきます。
充填したキャベツを詰めるには、柔らかくなるまで牛乳で煮る。 キャベツとチョップドハーブを組み合わせて味付けします。 キャベツを煮込んだ後、卵を沸かして挽いてください。 キャベツの詰め物を細かく刻んだ卵と混ぜ、温かくなるまで混合物を冷却する。
生地を2つの部分に分けます：1つ - 大きな - 層の中に転がり、底とモールドの壁を覆います。 我々は、生地の底に充填物を広げ、ロール状の生地の第2の層で覆う。 我々は、パイの両方の層の端を保護し、ホイップ卵黄で頂部にグリースを塗り、キャボットとキャベツと卵を15分間予熱したオーブンに200分入れます。
シャーロット・ザウアークラウト、ケフィア
成分：
テストの場合：
- ケフィア - 250ml;
- 乾燥酵母 - 12g;
- 卵 - 2個;
- 砂糖-20 g;
- 小麦粉 - 500g。
充填の場合：
- サワークラウト - 1.5 kg;
- 白タマネギ - 80 g;
- バター - 100g。
準備
暖かく室温のケフィアで、乾燥酵母をかき混ぜ、約10分間活性化させておきます。卵と砂糖を別々に叩き、ケフィア混合物に加えて、小麦粉を注ぎます。 少なくとも15分間生地をひねり、それを油状の形に広げ、フィルムで覆い、それを1時間放置させる。
一方、大量の溶かしたバターでは白いタマネギを渡し、5分後にキャベツを加えます。 我々は酵母生地の層の間に充填物を広げ、225度で半時間焼く。 多変量のキャベツを入れたシャーロットは、「ベーキング」で40分間調理されます。