自家製のケーキを愛する人には喜ばれ、チョコレートケーキの "Sacher"を作るための古典的なレシピを教えてくれます。
ケーキ "Sacher" - 古典的なレシピ
成分：
- 天然油 -180g;
- ブラックチョコレート - 65 g;
- 砂糖 - 145g;
- 最高級の小麦粉 - 165 g;
- 鶏卵 - 6個。
- コニャック-10-15 ml;
- 砂糖バニラ - 5g;
- ベーキングパウダー - 15g;
- カカオパウダー35g;
- ジャムアプリコット - 195 g;
- アーモンド - 45 g。
釉薬：
- ブラックチョコレート（定性的） - 135g;
- バターの大さじ;
- ミルク - 75 ml。
準備
ミキサーと砂糖でバターを泡立てます。 私たちは、タンパク質を卵黄から分離して、卵をきれいに砕きます。 我々はタンパク質を一時的に寒さに置く。 チョコレートが溶けて、少し冷たい。 チョコレートをバターの塊と混ぜる。 コニャックを注ぎ、バニラシュガーを注ぎ、滑らかになるまでミキサーで激しく撹拌する。 ミキサーのストロークを止めずに、チョコレートの塊に卵黄を入れ、滑らかになるまで泡立て工程を続けます。
乾燥した混合物を準備しなさい - 肌からアーモンドをきれいにし、ミキサーを粉砕しなさい。 それは10分の温水に分を注ぐ前に少し柔らかくなっています。 小麦粉をふるいにかけ、酸素で飽和させ、ベーキングパウダーとココアと混ぜる。
ミキサーで卵白を切り、低速から徐々に増やします。 得られた砂糖の量に注ぎ、強い泡に泡立ててください。 得られた塊のおよそ半分をチョコレート混合物に加える。 ここでは、小麦粉にベーキングパウダーとココアを加えます。 チョップドアーモンドで粉砕し、穏やかに混合する。 今度は最後に残りのホイップタンパク質を生地に加え、均質になるまで撹拌する。 得られた生地は、分割された形で配置される。 私たちは180度で約1時間ケーキを焼く。
釉薬を溶かしたチョコレートを好都合な方法で入手するには、ミルクを注ぎ、よく混ぜます。 次に、天然油を加え、滑らかになるまでかき混ぜる。 氷結が少し冷たくなったら、私たちは古典的なケーキ "Sacher"に付けます。