キンカリは グルジア料理の不可欠な部分 と 考えられています。 多くの人が肉の中で最も重要なことを肉料理だと読んでいますが、これはこの料理には当てはまらないので、肉汁に注意を払うべきです。 私たちがキンカリが同じ餃子であり 、異なる形しかないと言うと、多くの人がこれを理解しないでしょう。テクスチャだけが肉と生地でできています。 この皿の準備は、全体的な芸術であり、平らなケーキの上に刻みを置き、縁を結ぶだけではありません。 今度は、グルジアの美味しいキンカリ料理を作る方法を教えてくれます。
グルジアキンカリのレシピ
成分：
- 小麦粉 - 500g;
- 水は暖かいです - 1ガラス;
- 塩 - 味にする。
- 肉（より良いミックスの品種） - 250 g;
- タマネギ - 1個。
- コリアンダー - 1束。
- 肉汁 - 60 g;
- 乾燥したパンの一片;
- 塩、コショウを味わう。
準備
私たちは食肉粉砕機で肉、パン、タマネギを取る。 得られたミンチに、スープ、コリアンダー、塩、ミックスを加えます。 スライドで小麦粉をふるいにかけ、その中に溝を作り、温かい水の入ったガラスに注ぎ、塩のピンチを加えます。 生地を円形の動きで練り合わせ、水が小麦粉から漏れないようにします。 カバーして30分間放置した後、生地を分割してロールアウトします。 ガラスで約12cmの直径の円を切り取ってください。大さじそれぞれの中心にトッピングを入れてください。 私たちは袋を作り、周囲に小さな折り目をつけ、真ん中に締め付けます。 生地の先端がうまくつながっています。 キンカリを15分沸騰させて、皿から皿を慎重に取り出して、損傷しないようにします。 我々は熱い条件でのみテーブルを提供しています。
単純なグルジア人のキンカリ
成分：
- 卵 - 1個;
- 小麦粉 - 3カップ;
- 植物油 - 3大さじ。 スプーン;
- 水 - 2カップ;
- 肉-1kg;
- タマネギ - 1個。
- シルラントロー;
- 塩、コショウ。
準備
生地を準備するには、卵、水、植物油と小麦粉を混ぜ合わせてよく混ぜて寝かせる。 そして、詰め物を調理しましょう。 チラントロ、玉ねぎ、肉を肉挽き機で挽く。 よく混ぜて、塩を加え、ちりめんが乾いている場合は水を加えてください。 そしてアセンブリkhinkaliに進みなさい。 厚さ約1センチの厚い層をロールアウトして、スライスの小さなガラスを切り出して薄いケーキに転がし、一杯の細かい肉を中央に置き、袋を集める。 キリンカリを塩水で15分間沸騰させる。 私たちはテーブルを熱く提供します。
グルジアのレシピキンカリ
成分：
テストの場合：
- 水--0.4リットル;
- 小麦粉 - 4杯;
- 塩。
詰め物の場合：
- 細かい肉 - 1 kg;
- クリーム15％~200ml;
- タマネギ - 1個。
- ナツメグの粉砕。
準備
水を注ぎ、生地をこねる。 私たちはそれを徹底的に10分間混合します。 生地を柔らかくしなやかにする必要があります。硬くてゴム状ではありません。 十分に混練された後、彼は50分の間、そしてそのロールアウトの後にのみ立つ。 刻んだタマネギを加え、塩、ナツメグ、コショウを振りかけ、クリームを注ぎます。 すべて均質な塊に混合される。 生地のケーキの上に、直径12cmのものを敷いて、しわを入れて袋に入れてください。 穴が上からうまく貼り付けられていることを確認します。 ポウチされた袋を沸騰した水に入れ、沸騰させた後、7分間料理する。 以前は胡椒をかけてテーブルに召し上がってください。
グルジアのキンカリ、ダブルボイラー
成分：
テストの場合：
- 小麦粉 - 500g;
- お湯200ml;
- 卵 - 1個;
- 塩。
充填の場合：
- 肉（子羊と牛肉） - 500 g;
- タマネギ-3個。
- 肉汁 - 1杯;
- グラウンドコショウ黒と赤;
- 塩;
- パセリとディル。
準備
私たちは肉挽き器で肉を2回タマネギで渡します。 我々は、肉がジューシーに変わるように、刻んだ肉にスープを加え、コショウ、塩、非常に細かく刻んだグリーンを注ぎます。 私たちはテストを行います：大きなフラットディッシュに小麦粉を詰めて、それを中心に盛り付けて収集します。 温かい水、卵、塩を注ぎ、非常に急な生地を混ぜる。 30分間放置する。 その後、それを分割して、非常に薄い円でロールアウトし、肉を中央に配置し、バッグを形成する。 私たちは蒸し器で30分間料理します。