チーズは非常に貴重な製品であり、ビタミンのユニークなパントリーです。 今日はクミンとチーズについて話し、それをどのようにして料理するかを教えてくれます。
クミンとグリーンのチーズ
成分：
- ミルク2.5％~500ml;
- ケフィア2,5％~500ml;
- 卵3個入り
- 塩 - 1,5 tsp。
- 赤い唐辛子;
- キャロウェイの種 - ピンチ;
- ニンニク - 1個;
- グリーン - ほうれん草、タマネギ、パセリ、ディル。
準備
ケフィアとミルクと熱を組み合わせますが、沸騰しません。 卵は、塩を注ぎ、常に混合物を混合しながら、ヨーグルトでミルクに注ぎます。 ホエイがなくなるまで混合物を調理する。 その後、内容物の入った鍋を火から取り除き、冷やして、カットグリーン、キャラウェー、ニンニク、コショウを加えます。 我々はすべての成分を混ぜる。 コランダでは、5つの層にガーゼを広げ、私たちの体を整えました。 水が完全に排水されるまで放置し、すべての液体がまさにガラスであるように内容物でガーゼを掛けます。少し絞ることができます。 この後、チーズはプレートに移され、我々は上に圧力をかけ、我々は冷蔵庫で一晩それをきれいにする。
クミンのチーズのレシピ
成分：
- ミルク - 3リットル;
- コテージチーズ - 1 kg;
- バター - 100g;
- サワークリーム - 100g;
- 卵 - 2個;
- クミンの種子 - 2ティースプーン。
- 塩。
準備
ミルクを鍋に注ぎ、加熱してほとんど沸騰させる。 コテージチーズを鍋に注ぎ、ミルクがカールし始めるまで、小さな火の上で混合し、加熱する。 その後、内容物をガーゼで覆われたざらめ器に注ぎ、血清を排出させる。 得られた塊を再び鍋に入れ、絶えずかき混ぜながら加熱する。 今度はサワークリーム、卵、バターを加えてください。 熱から取り除き、塩を加え、クミンの洗浄種子を加えます。 均一になるまでかき混ぜ、ガーゼに広げます。 我々はそれが完全に冷えるまでプレスの下で送る。 それからガーゼからそれを取り出し、それを断片に切断する。
ホームメイドチーズとチーズ
成分：
- 脂肪ミルク - 1リットル;
- サワークリーム脂肪 - 200g;
- 卵3個入り
- 醤油 - 3杯。 スプーン;
- タマネギ;
- クミン - 1/2 tsp。
準備
サワークリームは醤油と混ぜて、私たちは卵を食べる。 タマネギを細かく刻む。 ミルクを沸騰させてクリーム状の卵の混合物を注ぐ。 ホエーが分離し始めるまで、約5分間弱火で調理する。 最後に、タマネギとクミンを加えてください。 火災からパンを取り外します。 コランダはガーゼで裏打ちされており、結果として得られる塊をそれに注ぐ。 私たちは、ホエイに水切りをして、得られたチーズのガーゼをしっかりと引っ張ります。 私たちはガーゼの中にチーズを入れて、それを皿に置き、粉砕して寒さで12時間負荷します。 その後、ガーゼを回し、完成したチーズを切る。