Shchiは、ロシアの全国料理で、魚の肉汁に、肉で、または水で痩せた状態で調理することができる酸味のある詰め物のスープスープです。 キャベツのスープのもう一つの必要な要素は白いキャベツです、あなたは酸っぱいまたは新鮮な（この場合、スープは酸性化しなければならない）を使用することができます。
肉骨髄の骨髄を牛肉に取るのが最良です。 また、鶏肉や豚肉で鶏肉を準備することもできます。 今日は キノコ と新鮮なキャベツを 使ってスープを 作る。
新鮮なキノコ、新鮮なキャベツ、豆、肉入りの濃厚スープ
成分：
- 牛肉 - 600 g;
- 新鮮なキャベツ300 g;
- バターが溶けた天然のクリーム - 50 g;
- キノコホワイト - 8個。
- タマネギ - 2個。
- ジャガイモ - 3個。
- ニンジン - 1個;
- ストリングビーンズ - 200g;
- ブロス（ラウルシュカ、ピーマン、クローブ）のスパイス
- グリーン;
- ニンニク;
- レモン
準備
肉（全身）に1匹のタマネギとスパイスを入れて煮る。 鍋から肉を抜き取って小片に切り、球を投げます。 フライパンで、バターを溶かし、きのこをかけた細かく刻んだタマネギを軽くたたいてから、ブロスに移す。 私たちはニンジンとジャガイモをきれいにし、小さなスライスに切ります。 ポテトとニンジン、ストリング豆（私たちは各ポッドをいくつかの部分に分けた）をパンに入れた。 12分間クックし、次に細かく切り刻んだキャベツを加え、さらに8分間沸騰させる。 肉を鍋に戻す。 私たちはshchamに少しずつ醸造し、プレートに注ぎ、レモンのスライスを加えます。 刻んだニンニクで味付けし、ハーブを刻んだりしてください。 キャベツを酸っぱいクリームで味付けし、黒パンと苦いまたはベリーのチンキを食前酒としてお召し上がりください。
新鮮なキャベツスープ（キノコ入り）
成分：
- 白キャベツ - 500 g;
- 白いキノコ - 5-8個;
- ニンジン - 1個;
- オニオングリーン - 8芽;
- 植物油;
- 水または 魚のスープ ;
- レモン - 1個;
- 緑は異なる。
- ニンニク。
準備
新鮮なキャベツ、大根の上に3人参、きれいにきのこを切る。 油の鍋では、キノコにニンジンを渡し、キャベツを加えて8〜12分シチューします。 水またはブロスを注ぐ。 8分間沸騰。 レモン、タマネギ、グリーンのジュースを加えてください。 熱を切って蓋の下を8分間押してください。 ニンニクでシーズン。 サワークリームは別々に提供されます。
空腹のジャガイモを空腹のスープの組成物に入れて、それを小さなスライスにすることも可能です。