魚の知識豊かな人々は、鯛は燻製の形で最も美味しいと言います。 魚が味の質を最大限に引き出すのはこの準備です。 以下では、スモークハウスで家で燻製の鯛を作る方法を説明し、簡単で手頃な価格のスナックのレシピを提供します。
どのように家でスモークブリームを調理する - スモークハウスのレシピ
成分：
- 新鮮な中サイズの鯛 - 2個。
- 岩塩 - 60 g;
- 甘い唐辛子の地面 - 1ピンチ;
- タイム - 1ピンチ;
- オレガノ - 1ピンチ。
準備
すべての家庭用品の中に 喫煙喫煙者 がいれば、このレシピは難しくありません。 ブッシュの胴体は、腸、鰓、および必要に応じて、フィンおよびテールから排除される。 私たちは冷たい水を流しながら魚を洗って、ヨウ化していない石の塩、粉砕したスイートペッパー、オレガノ、タイムを混ぜ合わせて、すべての面と内側から擦ります。 純粋な塩の追加部分でそれをスパイスにした頭には特に注意が払われます。
我々は、適切な容器に鯛を入れ、それを蓋またはプレートで覆い、小さな負荷でそれを押す。 私たちは48時間、涼しい場所にワークを持っています。 屠殺した後、慎重に泡を洗い流し、換気の良い場所で髪に掛け、好ましくはキャノピーの下で新鮮な空気の中でガーゼで覆う。 約2時間後、私たちは熱い喫煙に直接進むことができます。 これを行うには、あらかじめ湿った15分を果実の木のチップで燻製屋の底に満たし、脂肪とジュースを集めるためにトレイを設置し、火をつけます。 私たちは上に乾いた魚を乾燥させ、蓋で覆い、強い火の上に構造を設置します。 約20分後、私たちは短時間フタを開き、夫婦を残して魚を少し失う。 今私たちは蓋を覆い、約30分間軽い熱で喫煙のために鯛を放置します。
暑い魚を吸って涼しくしてみましょう。
このレシピをベースにして、冷たい燻製の鯛を準備することもできます。 しかし、このためには、もちろん、適切なデバイス、つまり「冷たい」煙草が必要です。 この場合、上記の勧告を考慮して、枝肉を調製して塩漬けし、屠体はさらに乾燥させる必要があります。 これを行うには、塩と香辛料から洗った後、少なくとも24時間吊るします。 より良い換気のために、腹部を開けて爪楊枝で支える必要があります。 魚を吸うことは必要です
スモークブリームの保管
熱い喫煙の鯛は長期間の貯蔵に耐えません。 紙のパッケージでは、冷蔵庫の棚の上に新しく3日以上保管することができます。
冷たい喫煙の製品は、条件と保存期間があまり厳しくありません。 低湿度では1ヶ月間クールな部屋に保管することができます。 しかし、魚が適切に調理されていれば、はるかに早く食べられ、長期保存は必要ありません。