どのように 誰かの ために khachapuri を見て、あまりにも多くのことを知っている、彼らは味が何か、秘密ではありませんが、チーズの皿に加えて、khachapuriの品種については、多くから知っているが、そこにあります。 今日、私たちはあまり人気がないが、カボチャ料理のカッコイイな解釈から、カボチャとの話をします。
カザフリとカボチャとマツォーニ
伝統的なカハチャリは、サワークリームベースの生地を持ち、通常はマゾニを意味します。 国産の乳製品がない場合は、通常の ヨーグルト またはケフィアと交換することができます。
成分：
テストの場合：
- matzoni - 1/3世紀。
- 卵 - 1個;
- 小麦粉 - 1品目;
- 塩 - ピンチ。
充填の場合：
- カボチャ - 400g;
- 植物油 - 2大さじ。 スプーン;
- 塩、胡椒 - 味をする。
準備
生地で料理を始めましょう。 このレシピでは、酵母を含まない生地を使用しますが、最終的には壊れやすく、さわやかになります。 柔らかい生地が好きな方は、酵母を使ってレシピを取ってください。以下で紹介します。 だから、生地のために、私たちは松茸と鶏卵を混ぜ、塩のピンチを加えます。 徐々にふるいにかけた小麦粉を注ぎ、柔らかい生地を練ってください。 我々は、詰め物に従事している間、ボウルに生地を置き、しばらく休んでいます。 野菜の油でフルーツのスライスを水に浸し、塩と胡椒で振りかけるオーブンでカボチャのベーキングの充填のために。 私たちはミキサーでカボチャをきれいにして完全に冷やします。
生地はほぼ同じ大きさのボールに分割されている（ボールの大きさはカチャプリそのものの大きさに正比例する）。 各ボールは薄い平らなケーキに丸められ、各khachapuriはそのようなケーキを2つ必要とする。 ボトムケーキ上に1cmの端に達していないカボチャの塊を散布し、2番目のケーキで充填物を覆い、縁を接合する。
フライパンで、私たちは植物油を温め、両脇からkhachapuriを黄金色に炒めます。
酵母生地からカボチャを入れたカチャプリ
成分：
- 小麦粉 - 500g;
- 卵 - 2個;
- 酵母（乾燥）-5g;
- ケフィア - 1,5商品
- かぼちゃ - 700g;
- クルミ - 100 g;
- 砂糖 - 3大さじ。 スプーン;
- バター;
- 塩 - 味をする。
準備
テーブルの上のスライドで小麦粉を選別し、丘の中央で暖かいケフィアを注ぎ、眠った乾燥酵母に落とす「井戸」を作ります。 我々は、酵母が泡立ち始めるまで待って、2つの卵を駆逐する。 私たちは生地に塩の良いピンチを追加し、それを静かに混練し、端から中央に小麦粉を拾い上げます。 湿ったタオルで生地を覆い、暖かい場所に2時間放置する。 生地を校正するときには、全部で少なくとも2〜3回混練することを忘れないでください。
生地が適している間、小さなおろしにカボチャ3と余分な液体を残して、充填に行ってください。 鍋にカボチャを敷き、砂糖と胡瓜で満たし、柔らかくなるまで混ぜる。
生地は薄い層に巻かれ、充填物を中央に入れ、生地の縁を中心に付けた。 得られた塊を1cmの厚さに圧延する。
ブランチング前に200度のカハチャリを焼く。そしてバターでグリースをつける。
カボチャとチーズを使った速いカチャチャリ
成分：
- パフペーストリー - 1パック;
- かぼちゃ - 500g;
- オセチアンチーズ - 300g;
- 卵黄 - 2個;
- 塩、唐辛子 - 味をする;
- コリアンダー（粉砕） - 大さじ2。 スプーン;
- 植物油。
準備
カボチャと種をきれいにし、オセチアのチーズと共に大きな激しい鍋にこする。 詰め物のシーラント、塩、コショウ、卵黄2個を加えてください。
パフペーストリーは、厚い層をロールアウトし、カボチャ - チーズの充填の塊の中心に置く。 生地の端を袋で選び、得られたボールを厚さ約1センチメートルの平らなケーキに転がす。 植物油の黄金までカヤチャリを炒める。