チェブレクはタタール料理の料理で、CIS諸国の多くの賞賛者を獲得しました。 チェブレクは肉を入れていない生地からのパイです。 シェブレキでスパイシーな調味料、時にはチーズを加える。 たくさんの植物油で炒める。 チェブレークを販売する多数の店のおかげで、これらのパイは大人と子供の両方に愛されています。 確かに、チェブレクを買うことは問題ではありません。 しかし、どのように自家製チベットを調理するのですか？ この質問は、家族のメニューを多様化したい多くの女性を心配しています。
現在、調理用チェブレクツには多くのレシピがあります。 異なる主婦が異なる生地を使用してシェブレンを作り、その組成を変える。 しかし、通常のシェブレークの調製のためのレシピがあります - 伝統的な、材料の交換は容認できません。
自宅でシェブレルを調理する方法は？
ほとんどの生地製品と同様に、シェブレクの調製は、生地の調製、充填の準備、そして実際にはシェブレンの揚げの3段階に分けることができる。
1.シェブレークのレシピ。 生地の調製には以下の製品が必要です。
- 400gの小麦粉;
- 1.5カップの水;
- 1鶏卵;
- 塩および植物油。
塩と油を水に加えて沸騰させる。 ゆっくりと沸騰した水に小麦粉の半分を加え、絶え間なくかき混ぜて塊がないようにします。 生地を濃厚なサワークリームに持ってきて冷ます。 冷たい生地の中に、卵と残りの小麦粉を加えて良く混ぜる。 生地は柔らかく、手にこだわるべきではありません。 必要に応じて、粉を追加することができます。 生地は、少なくとも1時間、一度混合して1時間放置しなければならない。
2.チェブレツのための詰め物。 成分：
- 子羊700g;
- タマネギ350g;
- 塩、黒コショウ、香辛料;
- 沸騰した水の1/2カップ。
肉は玉ねぎと一緒にミートグラインダーで粉砕しなければなりません。 水の中に水、塩、香辛料、コショウを加えます。 すべてよく混ぜる。 詰め物は密集して広がってはならない。
3.チェブレークの調製。 あなたがチェブレークを作る前に、あなたは現在の生地を混ぜる必要があります。 その後、生地から小さな部分を分けて薄いパンケーキに転がし、詰め物を広げます。 それは縫い目がないようにエッジをよく接着する必要があります - これはあなたがプレートの端を使用することができます。 フライ・ケブレークは、中火で油の多い、鍋に入れるべきです。 シェブレクが黄金になると、余分な脂肪を取り除くためにナプキンに取り除かれ、シェブレンはおいしくてジューシーです。 完成したケブレクを写真に見ることができます。
シェブキュアの小さな秘密：
- 肉やチーズを使った調理用の調理法のレシピがありますが、これは伝統的な調理法とは少し違っています。 その中で、チーズは細かい練り粉にすりつぶされ、粉砕された肉に加えられるべきです。 チーズを入れたチェブレークは、より辛くて味が強いです。
- この料理を準備するとき、これらのシェブレンのサイズは手のひらからであることを忘れないでください。 Cheburekは半円形の形で平らでなければなりません。
- シェブレクの端をよく混ぜるために、特別な機械があります。 彼らの助けを借りて、縫い目や亀裂のないシェブレクが得られます。 しかし、この料理の準備の初心者は、初心者のためにプレートとローリングピンを使用することができます。
- チェブレーク用の生地を作るためのレシピは、キャベツ、キノコ、ジャガイモなどの異なる充填物でパイを作るために使用できます。 主なものは、充填が鋭くなければならないということです。そうでなければ、新鮮な生地からのパイは無味になります。
今では、家でチェブレクを作る方法を知っています。 おそらく初めて、あなたは本当のチュブレを手に入れません。 しかし、絶望しないでください！ この料理を練習し、あなたのスキルを磨いて、シェブレークはいつもあなたとあなたの愛する人を喜ばせます。