アヒルはいつもどんなテーブルでも、特に新年の冠料理であり、次の休日の前夜には、この美味しい鳥を料理するための最高のマリネの話題が特に緊急になります。
以下では、オーブンで焼くためのアヒルをいかにマリネにして、りんごで詰めた家禽のレシピを提供するかについて説明します。
アヒル、オーブンでマリネして焼いたもの - レシピ
成分：
- ダックカーカス - 1個;
- リンゴ - 450g;
- オレンジ - 550g;
- ニンニク - 2頭;
- レモンジュース - 20 ml;
- 植物油精製 - 55 ml;
- マヨラム-5g;
- 乾燥バジル - 5g;
- 赤い挽いたコショウ - 5g;
- ブラックグラウンドコショウ - 5g;
- 家禽の調味料 - 10 g;
- 塩。
準備
私たちはアヒルのマリネを準備します。 植物油には、匂いなく、鶏肉、マヨラム、バジル、赤と黒の唐辛子、塩と搾り、プレスで6〜7義歯のニンニクを剥がし、オレンジジュースを加えて混ぜる。
マリネが主張している間、我々はアヒルの死骸を処理する。 私たちはそれを洗浄し、必要に応じて内臓を取り除き、すすぎ、再び乾燥させます。 私たちは鳥を準備したスパイシーな混合物で内側と外側にこすりつけ、その後、マリネの遺物とともにパッケージに入れて、数時間涼しい場所に置きます。
ベーキングの直前に、オーブンの電源を入れ、温度を220度に調整して、アヒルの詰め物を準備します。 我々は、果物を切り刻み、皮とコアからリンゴを取り出し、小さなスライスやキューブで切り取り、レモンジュースを振りかけると、残ったニンニクがきれいになり、プレートで細断されます。 マリネ、バジル、コショウ、塩を加えてミックスし、得られた塊をアヒルの腹に満たします。 それから私たちは、糸または爪楊枝で皮膚を縫う。
トレイまたは大きなフォームには数枚のホイルが並んでいます。オレンジのマグカップを底に置き、鴨のカーカスを上に置き、2枚のホイルで覆い、それを密閉します。
私たちはすでに加熱したオーブンに皿を置き、20分間焼いた後、熱を180度に下げてさらに2時間煮る。 今すぐホイルのトップシートを取り出し、定期的に割り当てられたジュースで水を汲み、別の40分間アヒルを焼く。
準備が整うと、私たちは皿に荒れた鳥を置き、新鮮なハーブと新鮮なオレンジで飾ります。
どのようにオーブンでベーキングのための蜂蜜とワインでカモをマリネにする？
成分：
- ダックカーカス - 1個;
- ワインレッドドライ - 60 ml;
- ワイン酢6％ - 40 ml;
- ニンニク - 3-4歯;
- 蜂蜜 - 70g;
- 植物油精製 - 35ml;
- 粉砕ジンジャー - 5g;
- 粉砕シナモン - 5g;
- 粉砕ナツメグ - 5g;
- ブラックグラウンドコショウ - 5g;
- 塩 - 15グラムまたは味に。
準備
まず、マリネを準備します。 これを行うには、我々は、ニンニクをきれいに絞って、それを塩と混ぜ、挽いたショウガ、ナツメグ、シナモンとコショウを加え、ミツバチと植物油を混ぜる。 私たちは白でトラスチまたはパンチミキサーで多くの良いものをこすります。 今すぐワインとワイン酢を注ぎ、均質になるまで混ぜる。
すべての側でワックス混合物を準備し、適切にカモの屠殺を準備し、
オーブンでアヒルを焼くときは、マリネの水分から必ずナプキンを浸してください。 オーブンで調理するプロセスは、前のレシピで説明したものと同じですが、この場合はホイルを外した後、残りのマリネと水を入れる必要があります。