オーブンで焼いたアヒルは、お祝いのテーブルのための最高の料理の一つとみなされていません。 鶏肉の驚くべき味、神の香り、壮大な食べ物は確かにこれに寄与します。
今日は、オーブンでオーブンを焼いて2つの最高の料理を提供するのがいかに美味しいかを詳しく説明します。
アヒルをリンゴで箔でオーブンで焼いたもの
成分：
- 中程度のサイズのアヒル - 1,8-2,2 kg;
- リンゴ（理想的にはantonovskie） - 420g;
- レモン - 120 g;
- 鳥のための調味料 - 数ピンチ。
- 塩、ヨード化された - 味に;
- 粉砕されたショウガおよびシナモン - それぞれ2〜3ピンチ;
- ひまわりまたは味のないオリーブオイル - 25 ml;
- 粉唐辛子 - 数ピンチ。
準備
最初は、必要に応じて、羽毛や髪を歌い、慎重にすすぎ、乾燥させることによって、アヒルカーカスを準備します。 塩、ショウガ、黒コショウを入れ、鳥の調味料を加え、オリーブオイルまたはヒマワリオイルを注ぎ、混ぜる。 得られた混合物で、私たちは鳥を内側と外側にこする。それを袋に入れ、冷蔵庫に1日放置する。 実際には、酸味や他のスパイス、スパイスを好みや好みに合わせて使用することができます。 ちなみに、例えば、コリアンダー粉砕またはニンニクを絞っただけでなく、オレガノ、バジル、マジョラムなどの香気のある乾燥したハーブ
オーブンでオーブンを焼く前に、リンゴからの詰め物を準備してください。 果実、私たちは内側の種子箱を取り除き、大きな小葉に切る。 レモンジュースを振って塩を入れ、シナモンや他のスパイスやスパイスを振りかけてよく混ぜる。
リンゴの塊をアヒルの腹で満たし、縫い合わせ、カーカスをオイルベーキングディッシュに戻し、フォイルカットで覆う。
鳥のジューシーを保つために、まず最高温度で20分間焼く。その後、温度を175度に下げ、さらに半年〜2時間調理を続ける。時には箔を開き、ジュースで鳥に水をかける。
プロセスが終了する15分前に、ホイルを取り出して最大温度まで再び上昇させます。
アヒルはプルーンとジャガイモでオーブンで焼いた
成分：
- 中程度のサイズのアヒル - 1,8-2,2 kg;
- リンゴ（理想的にはアントシアン） - 220g;
- 種なしのプルーン - 90 g;
- ジャガイモ - 360 g;
- クローブニンニク - 3-4個。
- レモンジュース - 30 ml;
- 蜂蜜花 - 75 g;
- 鳥のための調味料 - 数ピンチ。
- 塩、ヨード化された - 味に;
- ひまわりまたは味のないオリーブオイル - 25 ml;
- 粉唐辛子 - 数ピンチ。
準備
前のレシピと同じように、枝肉を適切に準備し、こすり用の混合物を準備します。 私たちはボウルに蜂蜜、レモン汁、絞ったニンニクの歯、鳥の調味料を混ぜます。 私たちは鳥の香りの混合物から得られた枝肉を外側と内側から丁寧に袋に入れ、冷蔵庫の棚に24時間送っています。
私たちが洗い流すために、私たちはリンゴの種子箱を取り除き、その後それらをいくつかの部分に分けます。 プルーンは流水で徹底的にすすぎ、硬い場合はお湯で数分間浸してください。 リンゴとプルーンはボウル、ポッドサリバム、レモンジュースとスパイスで混ぜ合わせて、鴨の腹部を味わって寝ます。 私たちは皮膚の端を閉じ、糸で縫う。
焼きアヒルは、前の場合のようにホイルの下の形で使用することもできるし、焼き用のスリーブを使用することもできる。 鳥の死体の近くの側面には、皮をむいていくつかの断片に切断し、塩、唐辛子とジャガイモのスパイスで味付け。
オーブンでのベーキングプロセスおよび温度レジームの選択については、上で詳述した。 この場合、プルーン、リンゴ、ジャガイモで鳥を準備するときは、前のレシピで示した情報に頼っています。
アヒルを袖に焼くときは、調理が終わる前に約15分間切って、鳥を最高温度で茶色にする。