プルーンは 、ドライフルーツの 香ばしい コンポート を作るための主要成分の一つであり、お菓子が大好きな人のための便利な軽食になることができますが、余分な重量との戦い中に自分の習慣を抑制しようとしています。 加えて、乾燥した梅は、 詰め物 や煮込みの 際に はどんな 肉 にとっても優れた会社です。
家庭で手作業で作ったプルーンは店のようには見えません。果物そのものは乾燥して甘く、甘さは酸味に変わります。
家庭での乾いたプルーン - レシピ
夏の終わりに、梅の作物全体で1つのジャムとソースが対処できないと分かった場合は、果物を収穫する代わりの方法を試してみてください。 自分の手で梅を干すことは信じられないほど簡単ですが、このプロセスには多くの時間がかかるため、このように数キロの収穫は意味をなさないのです。
あなたは自宅でプルーンを調理する前に、収集された果物をチェックし、小穂、葉やその他の破片を取り除き、プラムをすすぎ、茶色にする。 乾燥時間を短縮するためには、梅の湯通しが必要です。 この目的のために、果実は沸騰するソーダ溶液に文字通り半分の時間で落ちる。 溶液は、計算値から調製される：水1リットル当たり10gのソーダ、液体の容積は利用可能な果実の数に基づいて決定され、水はそれらを完全に覆わなければならない。
短い茶色の梅が白っぽい網で覆われた後。 それらを再びすすぎ、それらを乾燥させ、ベーキングシート上に広げる。 最初の3〜4時間のプラムは55〜60度の温度で乾燥され、その後、それらは混合され、冷却され、次に70℃に加熱されたオーブンに戻される。 もう2時間、半完成のプルーンを再混合し、冷却し、最終乾燥を90度で5時間行う。 自家製のこの料理プルーンで。 果物はすでに準備ができており、冷やして保存することができます。 ホームピースに光沢のある表面があるようにするには、プルーンを120度以下で15-20分以上浸してください。 プラムからの砂糖は表面に来て、キャラメル化され、表面を漆塗りにする。
その結果、高級で酸っぱいプルーンで、飲み物、ソース、肉料理に理想的です。 自宅で好きな燻製プルーンをすべて調理することはほとんど不可能です。 実際、このソフトで多肉で香りの良いおいしさの秘密は、生産における化学溶液による豊富な処理に潜んでいます。 自宅では、緊急の必要がある場合には、必要な燻製肉を液体煙の助けを借りて加えてもよいが、液体煙の組成もまた健康に有害であると考える。
家でプルーンを保管するには？
土地に自宅で作られたプルーンは買って、それゆえ長く保管します。 乾燥した
湿っぽく暖かい部屋では、プルーンはすぐに型が始まりますが、フルーツをコンテナやジップロックバッグに入れて冷蔵庫に入れておくと、新鮮な状態に保つことができます。 毎週コンテナ内の水分をチェックし、必要であればプルーンを剪定します。