今日私たちはレシピで炭のグリルの上に自然の中でおいしいshishケバブを準備する方法を教えてくれます。また、オーブンでお好みのディナーを作る代わりの方法を提案します。
どのようにグリルで豚肉からおいしいshishケバブを調理するには？
成分：
- 豚の首 - 1,7-2 kg;
- オニオン球根 - 1kg;
- 植物油無臭 - 50-75 ml;
- 唐辛子は新鮮な黒 - 2ピンチ;
- shishケバブのためのスパイスとスパイス - 20グラムまたは味に;
- 大きなテーブルソルト - 10 g。
準備
動物の頸部からの豚肉のシシケバブは完璧です。 いくつかの地域の小売チェーンでは、 "豚の首"と呼ばれていますが、より頻繁に別の名前を聞くことができます - 首。 そのような肉には脂肪質の中間層が多く、繊維質ではないので、そこからの料理のジューシーさと柔らかさに貢献します。
したがって、選択された肉は流水下で洗浄され、乾燥され、厚さ約5センチの薄いスライスに切断される。 次はポークからシシケバブのためのマリネを準備する方法について少し。 このためにまず、タマネギでリングをきれいにしてください。 その後、タマネギの塊に、新しく粉砕したペッパー、植物油、香りなし、シシケバブの香辛料と香辛料を加えます。 後者は、あなたの好きな乾燥芳香族ハーブやスパイスを一緒に集めたり、市場の特別店で購入したりすることができます。 オニオンジュースが分離されるまで、オニオンリングを添加物と塩で練り合わせます。その後、ジュースやスパイスが均等に分配されるまで、肉に加えて徹底的に混ぜます。
今では、冷蔵庫の棚の上にあるマリネに食肉を入れ、フタやフィルムで覆い、少なくとも一晩はマリネに移します。
火鉢でシシケバブを揚げるには、フルーツの木炭を使って、特別な香りと味を与える料理をお勧めします。 焼きたての炭でバーベキューをしながら肉を串刺しにし、ジュースが透明になるまで炒め、定期的に水で豚肉を注ぎます。 いくつかのグルメは、ワインやビールを揚げる過程でシシケバブを振りかけることを好みます。これは肉に独特の感受性を与えます。
どのようにオーブンで豚肉からshishケバブを調理する？
成分：
- 豚の首 - 1.2 kg;
- 豚脂肪 - 250 g;
- タマネギの球根 - 350g;
- コリアンダーグラウンド - 1ピンチ;
- ジアレイグラウンド - 1ピンチ;
- ウコン - 2ピンチ;
- 赤い挽き唐辛子 - 1小さなピンチ;
- レモンの果実 - 0.5ピース;
- 唐辛子は新鮮な黒 - 2ピンチ;
- 大きなテーブルソルト - 10 g。
準備
伝統的なshishケバブの準備だけでなく、私たちは肉をあらかじめ傷め、4センチメートルまでのきれいなスライスにカットします。 この場合、肉とともに、薄切りにも豚肉をスライスします。 マリネの場合は、きれいな球根で球根を切ってジュースが分かれるまで大きな塩で練り合わせます。 その後、玉ねぎの塊をベーコンで肉に広げ、半分のレモンのジュースを加え、提案されたすべてのスパイスとスパイスを原料のリストから揃え、よく混ぜます。
私たちはオーブンに構造全体を送ります。オーブンは最高温度に予熱されなければなりません。 定期的に串を回し、約30分間shishケバブを炒める。