あなたは家庭料理の日常生活を多様化したい場合は、通常の料理のソースや肉汁に追加します。 この記事では、手作りの料理の傑作に最も多目的でシンプルなものであるキノコソースをどのように準備するかを見ていきます。
シャンパンのキノコソース - レシピ
Champignonsのキノコソース - 利用可能なレシピの中で最も手頃な価格のオプション。 それは確かに誰でも喜ばせるでしょう。なぜなら、その組成物中のシャンパンの繊細で繊細な味は妨げられず、料理の味を補完するからです。
成分：
- バター - 150g;
- タマネギ - 2個。
- Champignons - 400 g;
- サワークリーム - 1品目;
- レモン - 1個;
- パセリ - 50g;
- マスタード（粉） - 1/2 tsp;
- 塩 - 氷1杯;
- コショウ - 味をする。
準備
溶かされたバターの上に細かく刻んだタマネギを柔らかくなるまで炒め、洗浄し、剥がしたキノコを加える。これは最初に任意に切断しなければならない。 ローストを約10分間蓋の下で調理する。 次に、火からフライパンを取り出し、サワークリーム、マスタード、レモン汁、細かいパセリ、塩、胡椒を加えます。 この段階で、私たちはフライパンをストーブに戻し、火は最小限に抑え、希望の密度に応じて15〜30分間注ぎます。 プロセスをスピードアップしたい場合は、大さじ1杯の小麦粉をソースに加えることができます。
マッシュルームにサワークリームを添えて
森のキノコと香ばしいハーブの形で追加された柔らかい肉汁のもう一つのバージョン - ジャガイモから焼いたゲームや料理への理想的な伴奏。
成分：
- "Pancetta" - 60g;
- オリーブオイル - 2 tbsp。 スプーン;
- バター - 2大さじ。 スプーン;
- 森林キノコ - 500 g;
- タマネギ - 1個。
- ニンニク - 4クローブ;
- タイム; 30g;
- バジル - 20g;
- 塩、唐辛子 - 味をする;
- サワークリーム - 2½大さじ。
準備
マッシュルームソースを作る前に、マリネされたオリーブオイルとバター（それぞれ大さじ1杯）を黄金色に炒めます（ベーコンを噛まないでください、そうでなければソースは損なわれます）。 次に、鍋の中で、6〜8分間炒める森のきのこの大きさに応じて、皮を剥がしてスライスします。 次に、粉砕されたタイムとバジルとニンニクを加え、さらに2〜3分炒め、クリームやサワークリームで未来のソースを注ぎます。 サワークリームが沸騰したら直ちに、塩と胡椒で味付けし、好ましい一貫性まで調理します。 ソースをもっと厚くしたい場合は、小麦粉やチーズを加えてください。そうでなければ、きのこのスープや清潔な水を注ぎます。
乾燥したキノコのキノコソース
あなたがあなたのプレートにキノコの爆弾全体を得たい場合は、主な材料としてグレービーは新鮮ではありませんが、乾燥したキノコを使用します。最も一般的なのは白です。 我々は、cepsは主にクリームソースの一部だと思っていましたが、そうではありません。 これらのおいしいキノコを使ってトマトソースを準備してみてください。そしてあなた自身とあなたの愛する人にあなたの好きなおかずを加えてください。
成分：
- オリーブオイル - 4 tbsp。 スプーン;
- タマネギ - 1個。
- 乾燥したキノコ - 70 g;
- トマト - 400g;
- 砂糖 - 茶さじ1杯。
- 塩 - 氷1杯;
- ワイン - 150 ml;
- マジョラム - 大さじ1 スプーン;
- ニンニク - 3クローブ;
- 小麦粉 - 大さじ1。 スプーン。
準備
まず、きのこはお湯に1〜2時間浸します。 オリーブオイルで玉ねぎを透明になるまでスライスし、次に3クローブのニンニクを搾り、約1分間料理する。 トマトは、皮膚を取り除くために白くされ、その後、任意に大きく切り、玉ねぎとニンニクのフライパンに入れます。 ハーブとスパイスでよく味付けし、大さじに小麦粉を加え、ワインに味を添えてください。
その間に、別のフライパンで、チョップされた白いきのこは10-15分後にトマトにも行きます。 乾燥したキノコのソースは、沸騰させてから7〜10分後に準備が整います。