肉の唐辛子や厚い唐辛子のコンカイン（チリコンカネ、スペイン語、文字通り "肉の唐辛子"）は、テキサス州とメキシコの国境地域で人気の中米料理の伝統で形成された元の料理の一つです。
どのようにチリコルネを調理するのですか？
だから、チリ・コン・カーネ、レシピが適応されます。
成分：
- グラム600~800牛のテンダーロイン;
- 50-80mlの植物油;
- 2つのタマネギ（赤くてもよい）;
- 黒と甘い香りのペッパー（混合）の5-8のエンドウ豆;
- 3つのカーネーションのクローブ。
- 2つのホットチリペッパー。
- 2つのスイートピーマン、良い赤;
- ニンニクの4クローブ
- 4小さな熟した赤いトマト（それらの代わりにトマトは、パルプやトマトのペースト、1-2大さじで保存することができます）;
- グラム300-400調理赤豆（缶詰または緑の冷凍ポッドを使用することができます）;
- クミン種子のピンチ（zira）;
- 乾燥したオレガノのピンチ;
- 緑色の実体;
- 1石灰またはレモン;
- 1ミディアムビターチョコレートバー;
- カカオパウダー1〜2杯。
- 塩;
- 天然サワークリーム1杯
準備：
ステージ1。 私たちは非常に小さな立方体で肉を切ります（もちろん、大きなグリルやキッチンプロセッサを備えた肉挽き器を使用することもできますが、手動で肉を切り替える方が良い）。 スパイスや野菜を準備する。 エンドウ豆のピーマン、ジル、オレガノ、クローブは慎重に粉砕します。 タマネギとニンニクを皮から剥がして細かく刻む。 甘い唐辛子は短いストローにカット。 新鮮な唐辛子は、種子からきれいにでき、できるだけ細かく刻んだ（唐辛子が乾燥していれば、乳鉢でスパイスで浸しています）。 私たちは大きなフライパン（ヒマワリ、トウモロコシ、豚肉の味噌）で植物油を加熱します。 液体をほぼ完全に蒸発させ美しい茶色がかった金色の色相が現れるまで、スパチュラで活発に攪拌しながら、中火で肉を揚げます。
ステージ2。 我々は、染色された肉を鍋（釜または鍋）に入れます。 私たちは調理されるまで低温で肉を煮るので、噛むのは簡単です。 手作りの（ブドウのない）ブドウのワインを肉に加えれば、それはより優しいと分かります。 あなたは少し水や肉のスープを追加し、さらに20分間煮ることができます。
ステージ3。 肉を炒めた後にパンに残った油で玉ねぎを揚げてください（合格しませんが、炒める）。 残りの野菜をそれに加えなさい。 4分炒め、シャベルでかき混ぜる。 乾燥したスパイスを加えて火を減らす。 4.もう一度消火します。4.野菜と既製の豆（煮沸した水で缶詰を使用する場合）を肉に加えます。 次に、ブランチしたトマト、スライスまたはトマトを加えます。 最後に、ライムジュース、苦味チョコレート、ココアパウダーを加えてください。 徹底的に混ぜる。 サービングする直前に、サワークリーム、ニンニク、コリアンダーグリーンの大さじで各部分を味付けします。
時にはチリのconcarne（調理プロセスの終わり近く）にチョコレートやココアだけでなく、小さな蜂蜜や茶色の砂糖を追加します。 ココアを含むチリコカインが得られる
菜食主義者のためのオプション
この人気のあるスープのベジタリアン版は、「肉なしのチリ」として文字通り翻訳できるチリ・ノン・カルネまたはチリ・シネ・カルネと呼ばれています。 このバージョンでは、天然の肉は大豆、豆、豆、豆腐に置き換えられています。 ナス、ズッキーニおよび/またはカボチャも使用される。
唐辛子の揚げ物とは何ですか？
チリにはトルティーヤやナチョスチップ、茹でた米を添えることができます。 あなたはテキーラまたはメスカルのガラスを提供することができます。