キノコのスープ - ピューレ - 香り高い、栄養とクリーミー。 それらを調理することはそれほど困難ではなく、特にマッシュルームで最も手頃な価格の一般的なキノコを使用する場合はさらに安いです。
クラシックマッシュルームスープ、champignons
成分：
- バター - 3大さじ。 スプーン;
- タマネギ - 1個。
- champignons - 300 g;
- 新鮮なタイム - 1ティースプーン。
- 塩、唐辛子 - 味をする;
- 小麦粉 - 品目の1/4。
- チキンブロス - 3品目;
- クリーム - 125ml。
準備
鍋の中で、大さじ1杯の油を溶かし、その上に刻んだタマネギを3分間炒める。 キノコはプレートに切り、フライパンにタマネギ、塩、コショウ、油のスプーンとともにタマネギに加えます。
キノコが金色の色相を得るまで、一緒に炒めてください。 油の最後のスプーンを加え、小麦粉を覆う。 すべてのものを炒め、30秒間炒める。その後、 チキンスープを注ぐ。 ソースを10分間煮る。
マッシュルームのほとんどは抽出され、ミキサーでピューレでホイップされます。 マッシュポテトをスープに戻し、クリームを加えてそれをテーブルに提供してください。 キノコのキノコスープのクリームは、クリスピーな白パンのスライスと組み合わせてよく、ニンニクで擦り、バターで塗りつぶします。
マッシュルーム入り食事茸のスープ
成分：
- カリフラワー - 2項目;
- アーモンドミルクまたは低脂肪牛乳 - 1 2/3;
- 乾燥玉ねぎ - 茶さじ1杯;
- 塩、唐辛子 - 味をする;
- オリーブオイル - 1/2 tsp;
- Champignons - 200 g;
- タマネギ - 1個。
準備
小さな鍋で牛乳を注ぎ、 カリフラワーの 花序を入れ、塩、コショウ、玉ねぎを注ぐ。 沸騰した後、キャベツを柔らかくなるまで7〜8分間調理し、液体を流さずに注ぐ。
鍋の中で、油を熱し、スライスしたキノコを玉ねぎで揚げる。 7〜8分後、スープにマッシュルームソースを加えます。 プリ・カビはマッシュさせることができ、必要に応じて全体を残すことができます。 カリフラワーのピューレをキノコで10分煮て、スープを濃くしてから、プレートに注ぎ、テーブルに盛り付けます。
キノコ付きチーズクリームスープ
成分：
- バター - 大さじ2。 スプーン;
- タマネギ - 1個。
- Champignons - 250 g;
- チキンブロス500ml;
- 小麦粉 - 3大さじ。 スプーン;
- ミルク - 2項目;
- 強硬チーズ - 1 3/4;
- 塩、唐辛子 - 味をする;
- タイム - 2 tbsp。 スプーン。
準備
フライパンにバターをバターし、5分玉ねぎを炒める。 キノコを加え、タイムを入れて、さらに5分間は調理を続ける。 キノコに小麦粉を振りかけ、もう一度揚げて、ブロスとミルクの混合物を注ぐ。 フライパンの内容物を塩と唐辛子にし、液体を沸騰させてから熱を下げて10分煮込む。
その後、スープはミキサーと混ぜ合わせてから、火に戻って硬いチーズをかぶります。 チーズが溶けるまでスープを炒める。 シャンパンとチーズのクリーミーなキノコのスープは、準備の直後にテーブルに提供してください。
チキンクリームスープ（champignon）
成分：
- チキンフィレ - 2個入り;
- チキンスープ - 4品目;
- バター - 3大さじ。 スプーン;
- リーク - 2個;
- セロリ - 2茎;
- champignons - 300 g;
- アップルサイダー酢 - 1/4 c。
- 乾燥タイム - 1/2 tsp;
- クリーム - 1/2大さじ;
- 塩、胡椒 - 味をする。
準備
シャンパンからピューレを準備するのは難しくありません。 チキンフィレ、あらかじめ洗って乾燥させたものを入れ、火を付けて火にかけます。 沸騰中に形成された泡を取り除くことを忘れずに、約15-20分ほど準備が整うまで鶏肉を沸騰させる。
別の鍋で、中火でバターを溶かします。 ニワトリとセロリのスライスを柔らかくなるまで約10分間炒める。 今度はシャンパン片を加え、さらに2〜3分間調理します。 鍋の内容物を鶏のスープで満たし、スープに酢、タイム、クリームを加えます。 この段階で、野菜を砕くことができます。 スープを20〜30分間沸かし、準備の終わりにチキンチャンクを補給します。