Baujabesは、有名なフランスの魚のスープを作るためのレシピです。 「マルセイユスープ」の人気の秘密は、いくつかの種類の海魚やハーブと香辛料の花束で一握りの甲殻類から醸造された強力な豊富なスープです。 サービングには白パン粉とシャープなライスソースが含まれています。
どのようにbouillabaisseを調理する？
魚の スープ なしで不可能な フランスのスープの 買物。 彼のために、スープに使われる魚の尻尾と頭に合っている。 調理するとき、ガーニッシュの花束が使用されます - これはハーブの香り付きの品揃えです。 準備ができたブロスをろ過し、揚げたタマネギ、ニンニク、トマトに加える。 この基準では、魚やシーフードが調理されます。
- スープの買い手は、海の魚からのみ用意されています。
- スープを調理するとき、あなたは比率に従うべきです：1kgの魚が1リットルの水で摂取されます。
- スープには5種類の魚が使用されています。 最も手頃な価格のポークロック、マグロ、イワシ、スズキ。 エリート品種 - ドラダ、ウナギ、サーモンがプレートに直接置かれます。
スープの購入のためのソース
ブイヤーソースのソースは、提供の重要な部分です。 伝統的に、スープには珍味の辛いソースが添えられています。 生の卵黄、ニンニク、オリーブオイル、パプリカ、カイエンペッパーで構成されています。 後者の参加により、ソースは明るい橙色の色合いを獲得し、そのために「錆」と呼ばれた。 このソースは、多くの魚料理に提供されます。
成分：
- ニンニクのクローブ - 5個。
- サフラン;
- カイエンペッパー - 5g;
- 塩 - 5g;
- 卵黄 - 4個;
- 油500ml。
準備
- Razstolkiteニンニク、サフラン、塩、胡椒。
- パスタと卵黄を混ぜる。
- オイルを徐々に加える。
クラシックブヨーベ
マルセイユのスープの買い手は、魚介類だけから作られた魚料理です。 ジャガイモの場所はなく、栄養価と栄養価は脂肪魚の存在によって達成されます。 古典的なレシピでは、トマト、タマネギ、ニンニク、フェンネルのみを使用しています。 強制的で香り高い花束の装飾：ハーブは味と香りを素晴らしく強調します。
成分：
- 海魚-2kg;
- フェンネル - 1個。
- トマト - 3个;
- ニンニクのクローブ - 3個;
- レーク - 3個入り;
- 水 - 2リットル;
- セロリの茎 - 2個;
- ガーニッシュの花束。
準備
- 魚の頭から肉汁を調理する。
- フライ、トマト、フェンネル、ニンニク、タマネギ。
- 野菜と混合し、ガーニッシュの花束を入れ、魚を練り、15分間料理する。
- Bouillabaisseは簡単なレシピで、テーブルへの即時フィードを前提としています。
シーフード料理レシピ
シーフードを盛り込んだブイアベイスは、栄養、栄養、メリットを兼ね備えています。 シーフードは驚くほど多様なフレーバーと組み合わされており、豊富で多彩な最終的な味を持っています。 魚のスープ は優れた基盤であり、魚介類をより柔らかくて甘くします。 「シーフード」は繊細であり、熱処理の時間は最小限に抑えるべきであることを忘れてはならない。
成分：
- ブロス - 1,8リットル;
- 魚のフィレ - 1,2 kg
- エビ - 8個入り;
- ムール貝 - 6個入り;
- ホタテ貝類 - 6個。
- ワイン - 250 ml;
- 自身のジュースのトマト - 200 ml;
- タマネギ - 1個;
- ニンジン - 1個。
準備
- タマネギとニンジンをブロスに入れ、20分間料理する。
- ワインとトマトを加え、5分間浸してください。
- プレートに戻って、魚、エビ、マッスルとホタテを入れてください。 10分間クック。
- ルーソースでブーイーベーしてください。
フランスの魚のスープの買物
魚スープ buyabesはフランス料理の古典です。 さらに、各地域には独自のレシピがあります。 ジャガイモのための "ノーマン"では、ジャガイモを入れます。 調理中、それは強く煮沸され、したがって飽和および密度を達成する。 同じテクニックが魚にも当てはまります。穏やかな品種は、ブロスに文字通り溶解し、正しい一貫性を与えます。
成分：
- 海の魚 - 1.5キロ;
- 油状物20g;
- タマネギ - 1個;
- ニンジン - 1個;
- ジャガイモ - 3個。
- プロバンスハーブ - 5 g;
- トマト - 4個;
- セロリの茎 - 1 PC。
準備
- 魚を調理し、ジャガイモを加えて30分間煮る。
- タマネギ、ニンジン、セロリ、トマトのシーズンと10分煮る。
- 野菜を野菜に入れ、ストーブからフランスのブイヤベースをきれいにする。
- Bouillabaisseは既製のスープを30分間注入するレシピです。
Tomato Bouillabaisse - スープのレシピ
Bouillabaisseは料理のレシピであり、料理の幻想の場を提供します。 だから、トマトの量を増やすことによって、皿に鮮やかな表情と酸味を与えることができ、これはシーフードの味を完全に取り除くでしょう。 レシピはシンプルです：野菜やトマトを揚げ、トマトペーストを加えて入れ、揚げてスープを味付けして熱から取り除きます。
成分：
- 魚のフィレ - 700 g;
- エビ - 250g;
- イカ - 250g;
- ムール貝 - 150g;
- ブロス-2,2l;
- タマネギ - 1個;
- トマト - 3個。
- トマトペースト - 70g;
- ニンジン - 1個。
準備
- ニンジン、タマネギ、トマト炒め。
- パスタを加えて10分間料理する。
- 魚とシーフードをブロスに入れてください。
- 10分後、野菜を加えてプレートから取り出します。 Bouillabaisseは、試食前に30分の注入を前提としたレシピです。
Bouillabaisseは簡単なレシピです
可能な、単純化されたバージョンでの購入可能な購入。 キッチンで多くの時間を費やしたり、レストランで香ばしいスープを食べたりしたくない人に最適です。 このレシピによれば、一握りのエビと一種の魚から30分ぐらいで、もともとは買い手だったおいしいお皿を調理することができます。
成分：
- サーモン - 650g;
- エビ - 180g;
- ニンジン - 1個;
- パプリカ - 5g;
- タマネギ - 1個;
- セロリ - 180 g。
準備
- サーモンボイル、ニンジンとセロリを加えて10分間浸す。
- タマネギを炒め、パプリカで味付けしてスープを入れる。
- エビを加えなさい。
- Bouillabaisseは簡単なレシピで、5分の消化を示唆しています。