カツレツ - 伝統的な意味での居心地の良い家庭生活の不可欠な象徴的な要素の一つです。 通常、カツレツは様々な種類の肉、家禽、魚から作られ、時には野菜から作られる。 あなたは様々な動物の肝臓から非常においしく栄養価の高いパテを調理することができます。 どのような料理の伝統を正確に指摘することはほとんど不可能です。 チキンの肝臓からは、最も美味しく柔らかいです。確かです。 チキンの肝臓からのカツレツは今日のネットワーク料理のトレンドの1つです。 正確に調理された鶏の肝臓のカツは、食べ物が豊富で、多くのビタミン、鉄化合物およびその他の貴重な微量元素の豊富なソースである、美味しく満足のいく料理です。 このようなレシピは、料理が経済的であり、人口のすべてのセグメントで非常に人気があるため、ファミリーテーブルにとって素晴らしいものです。 鶏の肝臓の繊細なカツは大人や子供のようです。
肝臓カツレツの準備は何ですか？
新鮮な凍ったチョップのチキンの肝臓は、スーパーマーケット、食料雑貨品市場、実質的にあらゆる食品店で購入するのが簡単です。 だから、鶏の肝臓からのカツレツ - レシピは簡単です。
成分：
- グラム500-600鶏肝;
- 2鶏卵;
- 1中型タマネギ;
- 高級小麦粉3〜8杯;
- 挽いた黒コショウ、
- チョップドハーブ（ディル、パセリ、コリアンダー）;
- 塩;
- 揚げるための植物油;
- 小麦粉または小麦粉とでんぷんのブレンドまたはブレッドクラムの混合物。
準備
2つのオプションがあります：より液体の塊からの調理、またはより厚い調理からの調理。 後者の場合、私たちは通常のカツレツのように、小麦粉にひれ伏して料理します。 もっと液体の塊であれば、パンケーキのように調理し、ミースミートをスプーンでフライパンに注ぎます。
解凍された鶏の肝臓を解凍し、それを捨てて捨てる。 私たちはタマネギをきれいにして、それらをいくつかの部分に切断します。 グリーンは洗って小さなものに切る。 肝臓、タマネギ、緑は肉挽き機を通過します（フードプロセッサーを使用することができます）。 卵を加え、塩とドライスパイスで味付けしてください。 徹底的に混ぜる。 徐々にふるいにかけた小麦粉を加えなさい。 その量はかなり広範囲に変化する可能性があります。これは、どの質量の一貫性が望ましいかによって異なります。 ブレッドクラムを追加することができます。
cutletsを揚げる
最初に鍋をよく暖め、植物油を注ぎます。 豚肉を使うことができます。 大さじで、私たちはパンケーキのようなフライパンにパティを広げた。 鶏の肝臓から両側のパティを特徴的な金色の茶色に炒める。 スパチュラを裏返す。 既製の食べ物には、サイドディッシュや異なるソース、またはサワークリームと新鮮な緑の小枝を使って簡単にお召し上がりいただけます。
焼いたミートボール
あなたは肝臓からカツレツを作るより健康な方法を選ぶことができます。 これは、小さな部分のためのシリコーン金型が必要になります。 我々はスライドベーキングシート上にフォームを置く。 油でそれを潤滑し、各腔を半分の肝臓塊に満たす。
それでも、七面鳥や鶏の肝臓のカツレツはおいしく美味しいです。 我々は同じ量のチキンと七面鳥肝臓を購入する。 製品と操作の他の比率は、上記のレシピと同じに見えます。 チキンの追加なしに肝臓の七面鳥からcutletsを調理する価値はありません：それは少し味が苦いです。 そして、より多く：鶏の肝臓では、詰め物はより多くのプラスチックを産出する。