鶏肉の「シーザー（Caesar）」の有名なソースは、その絶妙な味のために非常に人気があります。 古典的なレシピは、間違って手作業で製品を混合し、傑作を手に入れたイタリアのCaesar Cardiniによって発明されました。 現代の主婦は、構成要素を交換し、基本的に新しい料理を作るたびに学びました。
"シーザー"のソースを作る方法
おいしいサラダを作るには、ソースの成分に特別な注意を払う必要があります。 チキンと "シーザー"の給油は家で簡単に準備できます。 ソース "シーザー"の組成は非常に簡単です：卵、ニンニク、レモン、オリーブオイル、主なハイライトは、特別なウスターソースです。
しかし、オリジナルのレシピと同じように、この料理には秘密があります。 あなたが特定の規則に従えば、チキンと "シーザー"のソースはより美味でしょう。
- ドレッシングはサラダと同時に準備されます。
- 油はオリーブ、最初に押すだけで使用する必要があります。
- 細かく刻んだニンニクを油で注ぎ、20分間主張すれば、ソースはより強烈になります。
- あなたが乾燥ニンニクを使用する場合、サービングは3倍以下でなければなりません、それは最初に液体成分と混合して膨潤させる必要があります。
- 均質な塊を形成するために、すべての成分を直ちにブレンダーに入れ、次いで叩いた。
- 余りにも液体のソースは、いくつかのゆで卵黄または数滴の硬いチーズのスプーンを加えて濃くすることができます。
クラシックシーザーサラダソース
古典的なシーザーソースを準備するには、ウスターのような重要なコンポーネントを取得する必要があります、それはまたウスターまたはウズウズソースとも呼ばれ、イングランドで発明されました。 アンチョビ、砂糖、酢に調製されており、酸味のある味わいがあり、ジンジャー、ニンニク、チリ、タマリンドも含まれています。
成分：
- オリーブ油-100ml;
- ウスター - ティースプーン2杯。
- 卵 - 2個;
- レモン - フルーツの半分。
- ニンニク - スライス2個;
- コショウ、塩。
準備
- 鈍い側面の卵は針で穿孔し、数秒間沸騰した水に降ろした。 クリア、ストレッチ。
- ガーリックグラインド、卵に加える。
- 混合物で、レモンジュース、ウスター、オリーブオイル、スパイスを注ぐ。
- 滑らかになるまでかき混ぜる。
アンチョビのない "シーザー"ソース
アンチョビとシーザーのソースは非常に人気がありますが、あなたはいつもこれらの製品を購入することはできません。 多くの主婦は、サケ、ピーマン、サケなどを使って魚の鶏のサラダを食べることを好むが、問題を解決する必要がある。シーザーソースのカツオの代替方法は？ この代替案は、マリネされたcornichonsとcapersでした。
成分：
- ソフトフェタチーズ - 100 g;
- オリーブ油 - 150 ml;
- 乾燥マスタード - 1大さじ。 スプーン;
- 卵 - 1個;
- レモン - 果実0.5;
- ガーキン - 大さじ2。 スプーン;
- ニンニク、塩、コショウ。
準備
- ガーキンを粉砕する。
- 細かくチョップされたチーズを加えてください。
- オリーブオイル、マスタード、ニンニク、スパイス、レモンジュース、生卵黄を混ぜる。 均質な塊に粉砕する。
- チーズとガーキンを加えて、注意深くかき混ぜる。
マヨネーズのシーザーソース
今日はボルチェスターで醤油を買うのは問題ではありませんが、時には店や家に必要な製品がないということが起こります。 女夫人は、手頃な価格のコンポーネントで置き換えて、マヨネーズとシーザーサラダのソースを作りました。 このオプションは、元の料理の多くの愛好家の好きだった。
成分：
- マヨネーズ - 1グラス;
- オリーブオイル - 0.5グラス;
- ニンニク - 3クローブ;
- レモン - 果実0.5;
- 粉チーズ - 0.5カップ;
- 卵 - 1個;
- 塩、粉ミルク。
準備
- ニンニク細かく切り、卵黄と混ぜる。
- 塩とコショウを加えなさい。
- バター、マヨネーズ、つぶしたチーズを打つ。
- レモンジュースを絞ります。
- ニンニクと卵の混合物を入れる。
- 塊がなければ粉砕する。
ヨーグルトとシーザーサラダ
このサラダは最高の食事の皿の一つと考えられているので、ダイエットのサポーターは鶏肉の "シーザー"のソースを発明しました。 高カロリーのマヨネーズやボルチェスターを交換したい場合は、独特で独創的なレシピ - ヨーグルトの「Caesar」のソースが役立ちます。 あなたはオイルを追加する必要がありますが、ちょっとだけ、あなたは低カロリーのサラダを得るでしょう。
成分：
- ヨーグルト - 150 g;
- 粉チーズ - 30 g;
- オリーブオイル - 3 tsp。
- レモンジュース - 20 ml;
- マスタード - 氷1杯;
- ニンニク - スライス2個;
- ミントの葉 - 3-4個;
- スパイス
準備
- ニンニクを切って、オリーブオイルを注ぐ。 15分を要する。
- レモンジュース、マスタード、塩、コショウを混ぜる。
- 混合物をヨーグルトに加えます。
- ニンニクとバターを入れてください。
- 粉チーズ、スパイス、ミントを加えなさい。
- 均質な塊に粉砕する。
卵なしシーザーのソース
あなたが鶏とシーザーサラダのさらに元の味をゲストに感銘したい場合、それは蜂蜜と卵を置き換える価値がある。 甘く、スパイシーで、塩味の組み合わせは、珍しい味わいを作り出します。 卵のないシーザーサラダのソースも、この製品にアレルギーのある人のための良い選択肢です。
成分：
- オリーブオイル - 75 ml;
- 乾燥粉末のマスタード - 1 tbsp。 スプーン;
- ウスター - 1大さじ。 スプーン;
- 蜂蜜の液体 - 1大さじ。 スプーン;
- ニンニク - 2クローブ;
- レモンジュース - 2大さじ スプーン;
- 塩。
準備
- ニンニクを粉砕し、塩で粉砕する。
- バター、マスタード、ハニーを混ぜる。
- ソースとレモンジュース、ニンニクのペーストを追加します。
- 滑らかになるまでビートしてください。
マスタードで「シーザー」を補給する
珍しい味は、マスタードと "シーザー"のソースを作成し、辛い酸っぱいウースターと一緒にグルメの本当の喜びになります。 サラダの汁はニンニクの油で揚げることができますが、ニンニクは2倍少なくなります。 チキンとカエサルの ソースマスタード は別に用意されています。
成分：
- 卵3個入り
- レモンジュース - 0.5果物;
- パルメザン - 3 tbsp。 スプーン;
- オリーブ油 - 150 ml;
- ニンニク - 2-3クローブ。
準備
- 生卵の生卵から卵黄を分離する。
- ミルク、チョコレートチーズ、レモンジュース、マスタード。
- 油を注ぎ、よく挽く。
- 塩とニンニクを報告してください。
チーズソース "Caesar"
他のサラダで使用できる優れた選択肢は、チーズとアンチョビのドレッシングです。 このシーザーサラダのレシピは 、有名なレストランで人気があります。 必要な一貫性を得てユニークな味を与えるために、アンカビはミキサーでのみ粉砕する必要があります。
成分：
- アンチョビのフィレ - 10個。
- オリーブ油-180ml;
- 刻んだ形のチーズ - 90 g;
- ケッパー - 2大さじ。 スプーン;
- ニンニク - 3スライス。
- レモンジュース - 2大さじ スプーン;
- シャープマスタード - ティースプーン1本;
- チョップされた皮 - 1小さじ。
準備
- ニンニクを抑制し、塩と混ぜる。
- 虫は細かく細かく刻んだり、ケッパー、マスタード、コショウと一緒にニンニクを加えます。
- レモンジュースをいっぱいにして、1杯の大さじ1杯を加えることができます。
- 均質になるまで撹拌する。
- バターと刻み目のあるチーズ、スパイスを加えなさい。
- ミキサーで再び混ぜる。
シーザーサラダのサワークリームソース
ダイエットの好きな料理は 、シーザーサラダの低カロリーソース 、サワークリームから作られた鶏肉と長い間続いています。 一貫性が平均密度のためには、15％の平均脂肪含量のサワークリームを摂取したほうがよい。その後、ソースはプレート上に広がらず、または厚い塊でサラダの葉に固執しない。
成分：
- サワークリーム - 200g;
- ニンニク - 2クローブ;
- 塩、マスタード - 各0.5 tbsp。 スプーン。
準備
- ニンニクを刻み、マスタードと混ぜる。
- 塩とコショウを加えなさい。
- よく打ちなさい。
カエサルのガーリックソース
最も美味しいのは、ニンニクのチキンとシーザーサラダのドレッシングですが、このレシピはスパイシーな料理を愛する人のためのものです。 ウサの 代わり にタバスコ の シャープソース を使用していますので、非常に暑いので慎重に使用する必要があります。
成分：
- オリーブオイル - 0.5グラス;
- ソースタバスコ - 1/4 tsp。
- 卵 - 2個;
- レモン - 0.5ピース;
- ニンニク - 1クローブ。
準備
- 卵は沸騰し、タンパク質から卵黄を分離します。
- 卵黄をかき混ぜ、刻んだニンニクとソースを加えて混ぜる。
- バターとレモン汁を注ぐ。
- 滑らかになるまでビートしてください。