ユダヤ人の料理は、他の国の料理のように、独自の特徴を持っています。 まず第一に、珍しいことは、原始的なユダヤ人の伝統の料理の伝統を、この古代の人々の代表者が住んでいる国のものとブレンドすることで明らかになる。 伝統的なユダヤ人の料理は何世紀にもわたって戻ってきており、しばしば特定の宗教習慣の遵守に関連しています。
ユダヤ人のベーキングでは、主な好みは、無駄のない、砂のない テストに 与えられます。 しばしば起こることで、テストの基礎の半分が卵で占められています。 また、菓子製品の調製のための特徴は、おおよそ等しい割合の蜂蜜と砂糖の共有である。
イタリア、スペイン、ギリシャ、モロッコの地中海地域の他の国々と同様に、アーモンドの木はどこでもイスラエルで栽培されています。 したがって、アーモンドはこれらの国の台所で非常によく使用されています。
アーモンドショートブレッド
成分：
- アーモンド - 半カップ。
- 卵白 - 6個。
- 粉末砂糖 - 半カップ。
- 小麦粉 - 2カップ;
- 塩;
- 植物油 - 大さじ2。
準備
アーモンドを掻き混ぜて乳鉢で粉砕する。 厚くて強い泡で泡立ててください。 我々は徐々にタンパク質に砂糖の粉を注ぎ、穏やかにかき混ぜる。 アーモンドをゆっくりと加え、小麦粉を注ぎ、塩を加えてよく混ぜる。
私たちは植物油でパンを焼く。 私たちは、生地を打ち、広げて、ボールまたは半円の形にします。 我々は熱いオーブン（180度）に入れ、我々は15-20分のために焼く。 クールヒキキは冷たく、 おいしさを提供する。
別のタイプのビスケット - zuker-leks。 彼らはペースで焼く。 この祭りにはいくつかの名前と解釈があります：ハグ・ハット・マッツォ - 奴隷の間にユダヤ人がマッツァに住んでいた時代のことを思い出させる、ハグ・アビブ - 春の勝利、この時、ペイサ、ハグ・ハルートが祝う - 記憶の自由の祝典がありますエジプト出身のユダヤ人の歴史的移民について。
コルジキ・ツーカー・レカ
成分：
- 小麦粉 - ガラス1本;
- 砂糖 - 1カップ;
- 卵 - 4個;
- 植物油 - 大さじ2。
準備
私たちは卵を壊し、タンパク質を卵黄から慎重に分離します。 これとは別に、卵黄は深い鉢の中で、大さじ2杯の砂糖を砕いて泡にし、小麦粉を注いで混ぜる。
タンパク質と残りの砂糖は、泡の中に泡立て、卵黄を入れたボウルに入れ、滑らかになるまですべてを混ぜます。 油を注いだベーキングシートにティースプーンを使って生地を広げる。 生地は互いに触れてはならない。
180度で15分間焼く。 焼かれたビスケットzuker-leksは冷たい形でテーブルに置いた。
スパイシーなクラストとディップ - レーク - は伝統的にロッシュ・ハシャナ（新年）で焼いています。 彼らは来年、人を待っているすべての善の象徴です。
スパイシーなクラスト
成分：
- 小麦粉 - ガラス1本;
- 粒状の砂糖 - 3/4カップ;
- 軽い蜂蜜 - 1ガラス;
- 卵 - 2個;
- ジンジャー根 - 4cm;
- オレンジ - 1個;
- ソーダ - 1ティースプーン;
- グラウンドジンジャー - ティースプーン1杯;
- 粉砕シナモン - 1ティースプーン;
- 植物油 - 大さじ4。
準備
オレンジ色のものをこすってジュースを絞ってください。 私たちは生姜の根を細かく砕く。 深いボウルで、小麦粉をふるいにかけ、砂糖、ソーダ、粉砕したショウガ、粉砕したシナモンを加えます。 攪拌する。
混合物の中で、蜂蜜と油を注ぎ、卵をドライブし、オレンジ色の香りを加える。 もう一度混ぜてオレンジジュースを注ぎ、
オーブンは180度まで加熱します。 生地はテーブルで平らにされ、小麦粉が撒かれます。 ラウンドまたはカイトのクラストを切る。 私たちは油を注いだベーキングシートにそれらを広げた。 荒れた金色に焼く。 テーブルの上でチルドクラストを提供します。
ビスケットをより香気にするためには、ホイルで冷蔵し、室温で2時間放置する必要があります。