豚肉から肉料理を調理するための3つのレシピをご紹介します。
豚肉のハムを自家製で煮て燻製したもの
あなたやあなたの友人が煙草屋を持っている場合、豚のハムから何を調理するかの問題は、もはや台所の議題にはならないはずです。
成分：
- 豚肉のハム - 1 pc。
- 塩 - 200g;
- 砂糖-20g;
- コショウの香り - 6個。
- クローブ - 2芽;
- ラウルスカ - 3葉;
- コショウ豆 - 5個。
- 水 - 2リットル。
準備
肉を沸かし、すべての食材を注ぐ。 よく混ぜると、底に塩の残渣があってはいけません。肉にダメージを与えることがあります。 スパイスの組成と量は統計的に中程度に表示されます。お気に入りのハーブを追加したり、上記の比率を変更することができます。 塩分と砂糖の量だけが水の単位に変わりません。 ピクルスマリネが冷めている間、豚肉の準備を始めます。 ハムは温水でよく洗い、必要ならばスポンジで洗ってください。 冷たい塩水で、ハムを注ぎ、肉が完全に覆われるようにしてください。ハムが塩漬けされる料理は、いかなる場合でも酸化されてはいけません。 だから、塩水で、冷蔵庫で、ハムは7日間を過ごすべきです。 その後、それを洗って乾燥させるには、7〜8時間かかります。 肉がよく乾燥したら、少なくとも30分は喫煙しなければならない。 それから、ベーキングのために袖に入れて、空気をよく出し、しっかりと締めます。 この形では、体重1キロにつき少なくとも30分を調理する。 その後、再びドラフトをかけて乾燥させます。
家でハムを刈る方法は？
ポークハムのこの料理を準備するには、もう一度忍耐、忍耐と忍耐を持たなければならないと伝えたいだけです。
成分：
- 豚肉のハム - 7kg;
- 塩 - 8-12kg;
- 黒コショウ - 2 tsp;
- ラード塩漬け - 0.5 kg;
- コリアンダーグラウンド - 1ティースプーン。
準備
オスマライゼーション後のハムを汚れからあらかじめ洗って、皿洗いスポンジのしっかりとした部分でぬるま湯で簡単にします。 その後、乾燥して慎重に、数回、胡椒と塩の皮、特に肉の開いた部分をこすります。 次に、非酸化性の流域を見つけ、底に塩の層を注ぐ。 あなたの側にハムを置き、それが全体の脚をカバーするように、塩を完全に注ぐ。 この手順の期間は、ハムの重量に直接依存します。平均して1日あたりのキログラムです。 タジクは食べ物のフィルムを締め、2日ごとに（あなたはしばしば）塩の状態をチェックすることができます。
豚肉のハムは、オーブンで箔で焼いたり、
成分：
- 豚肉の一部 - 1,5 kg;
- ニンニク - 歯4本;
- バジル;
- コリアンダー ;
- オレガノ;
- コショウ;
- パプリカ;
- 植物油20g;
- 塩。
準備
すぐに2つのオプションがあると言う - それは、皮膚のハムを調理するかどうかです。 あなたがよく焼かれた肌が好きなら、あなたは肉の選択を注意深く見ていく必要があります。 皮膚は若く、薄く、白く、毛がないものでなければならない。 ピックアップしてよく見えるように買い物をするときには、恥ずかしがり屋ではない。