ピザの基礎の選択は、あなたの好みによってのみ決定されます。薄くてやわらかい、柔らかく風通しの良いもの、または真ん中のもの - これらのオプションのいずれかを自分の手で調理することができます。 ピザのようにパン生地を混練する方法については、以下のレシピで説明します。
ピザテストのレシピは、ピザのようなものです
小さすぎる生地が好きでない場合は、このレシピを試してみてください。 高温でベーキングした後、そのような基部の縁は盛り上がって茶色になり、中央部はローストとフラットにとどまる。
成分：
- 小麦粉 - 255g;
- 酵母-5g;
- 塩 - 10g;
- 砂糖-5g;
- 水 - 185 ml。
準備
おいしい生地は長い時間がかかりますので、ピザを焼く前にノックで練ってください。
ミキシングはフックを備えたフードプロセッサーを自由に使い分けるだけで簡単に行えます。 すべての成分をボウルに入れて混ぜる。 手動の混練工程は同様のパターンに従うが、それだけ多くの努力が必要である。
準備ができた生地はカバーされ、暖かい部屋に一日放置されます。 少量の酵母のために、生地はゆっくりと上昇する。 割り当てられた時間の終わりに、生地は湿気を拾い、仕事でより可鍛性になる。 それを分割し、手動で希望のサイズに伸ばします。
255度で黄金に焼く。 あなたが予熱された石やフライパンにそれを広げると、ピザのようなピザのためのおいしい生地がローストに変わります。
ピザのようなイタリアのピザ用の生地
ベースに薄い地殻を持つピザ愛好家はこのレシピに満足しています。 プルーフィングは1時間半以上かかることはなく、すべてのコンポーネントの混合はさらに少なくなります。 生地の細かさと揚げ物の程度により、調理温度と使用されるベーキング形態が決まる。 石または加熱された鋳鉄製の皿の上にピザを作ることが好ましい。
成分：
- 酵母 - 2 1/4 tsp。
- 小麦粉 - 255g;
- 水165ml;
- オリーブオイル - 15 ml。
準備
砂糖を温かい水に溶かし、甘くした溶液を乾燥酵母と混合する。 発泡酵母の溶液は、油と一緒に小麦粉に注ぐ。 生地を1時間放置してから成形する。 ピザのようなピザ用の薄い生地は、ローリングピンで回転するのではなく、手で成形する方が良いです。 その結果、エッジはソースを保持するためにやや華麗になり、ベースは薄くてぱりっとしたままになります。 240度でピザを焼く。
ピザのようなピザ用酵母生地
このピザの伝統的な成分の混合物に加えて、乾燥したニンニクと香辛料のハーブの形の添加物を使用します。
成分：
- 小麦粉 - 235g;
- 酵母 - 1 1/2 tsp。
- 砂糖-5g;
- 乾燥ニンニク - 2 tsp。
- オリーブオイル - 45 ml;
- 水165ml;
- イタリアンハーブ - 1ティースプーン。
準備
乾燥したニンニクと乾燥したハーブと一緒にトップ3の成分を混ぜる。 水を予熱し、油とともに乾いた混合物に注ぎます。 生地を7分間混練した後、それを覆い、熱で放置して、倍増を待つ。 さらに展開する
ピザのようなピザのための柔らかくふわふわした生地
成分：
- 水275ml;
- 酵母 - 10g;
- 蜂蜜 - 10 ml;
- 小麦粉 - 365g;
- オリーブオイル - 25 ml。
準備
蜂蜜を水に溶かし、そこに酵母を加え、それらが泡立つ（活性化する）のを待つ。 溶液を油と混合し、小麦粉に注ぐ。 生地を混ぜた後、転がす前に少なくとも1時間休ませる。 生地を青みがかった外観にするために、約190度、約20分の低温で焼く。