Sologneは長い間、肉を長期間保存する最良の方法でした。 最近、より現代的な方法の出現で、それははるかに少ない頻度で準備されていますが、それはあなたの食生活を多様化するための素晴らしい選択肢です。 だからあなたが美味しい自家製の豚肉が好きなら、私たちはそれからあなた自身でコーンビーフをどう料理するか教えてあげます。
豚ソロニーナ - レシピ
コーンビーフの調理には約3〜4週間かかりますが、結果は優れており、肉は口中で溶けます。
だから、低脂肪の豚肉をとり、それを洗って乾かし、余分なもの（骨や静脈など）を取り除いてください。 肉を長さ10〜12cm、幅5〜6cm、厚さ2〜3cmのものに切り、塩をボウルに入れ、豚肉をよく振って滅菌したガラスジャーに入れてロールします。
コンビーフの缶は3〜4週間冷蔵庫や地下貯蔵庫に入れ、その後は出て、水の下で肉をすすぎ、薄いスライスに切断して得たものを試してみてください。 冷蔵庫の中で牛乳の瓶をキャップのナイロンの下に開きます。
家庭でのソロニン
成分：
- 骨なしの豚ロース - 1.4 kg（2個）;
- 大きな塩 - 75 g;
- ブラウンシュガー-20g;
- パンのためのスパイスの混合物 - 10ティースプーン;
- スパイシーなスパイス、チリ、コショウの香りの良い地面 - 1ティースプーン。
- グラウンドニンニク - 2 tsp。
準備
塩と砂糖を混ぜ合わせ、残りの香辛料を加えてください。 すべてよく混ぜる。 肉の洗浄と乾燥の部分。 羊皮紙を広げ、香辛料の混合物を注ぎ、丁寧に巻く。 豚肉を鉢に入れ、タオルで覆い、寒い日に置く。
その後、スパイスの肉を徹底的にきれいにし、各片をペーパータオルで包み、メッシュのボウルに入れて換気します。 約8〜10日間寒さに入れてください。 ナプキンの状態を確認し、濡れた場合は交換してください。 期限が過ぎたら、コンビーフを薄切りにして、どんなお皿でも食べてください。