調理されたベーコンは、正しく調理されると、どんな厳しいグルメのニーズも満たすことができる非常に優れた繊細さに変わります。 特においしい料理は、スパイスや調味料のスパイシーな香りで冷やかした後になります。
ベーコンを作るには？
手作りの茹でベーコンを用意してください。もしあなたが正しいレシピを持っていれば、どんな初心者でも可能です。
- 本発明の実現のために肉層の最大数で脂肪を選択することが好ましい。
- 長い肉のスライスは切ったり、糸で快適に編むことができ、半分に折り畳んで折畳んだニンニクやスパイスに加えることができます。
- 製品の調理に使用される古典的なスパイスセットは、ベイリーフ、香ばしいエンドウ豆、黒コショウ、ニンニクです。 所望される場合、組成物は、クローブ、乾燥または新鮮なハーブ、あらゆる種類の根、玉ねぎで補完される。
- 家庭でおいしい脂肪の準備ができたら、ゆで冷やし、乾燥して香辛料でこする。
タマネギの殻でラードを調理するには？
おいしいだけでなく、香りが良いだけでなく、口の中に水分を与えて、タマネギの皮の中でゆでた脂肪のように見えます。 使用される添加剤の量は、スナックの色の彩度に依存する。 多数の肉層を有するスライスを使用する場合、塩分の量を減らしてブラインを避けることができる。
成分：
- 脂肪 - 1kg;
- 水 - 1.5リットル;
- 塩 - 3大さじ。 スプーン;
- ピーマン - 4個。
- 月桂樹 - 1個;
- タマネギ皮 - 1握り;
- ペッパーの混合物とニンニク - 味をする。
準備
- 塩と殻を加えて水を沸かしてください。
- ラードベーコン、ローレル、エンドウ豆の唐辛子、いくつかの刻んだニンニクの歯。
- 食肉層の数に応じて20分から1時間の間、製品を調理します。
- ブロスで冷やす前に殻を付けたラードを残し、乾燥し、ペパーミント、ニンニクで擦り、冷却する。
サロはパッケージで調理されました - 最も美味しいレシピ
最も美味しいレシピがさらに提示される調理されたサロは、元の製品への水のアクセスなしで気密な袋に入っています。 伝統的なスパイスセットに加えて、タマネギ、ニンジンスライス、新鮮な緑の枝を加えることができます。 冷凍庫で長期間保存するには、スパイスの脂肪をきれいにして凍らせてください。
成分：
- 脂肪 - 1kg;
- 塩 - 1.5大さじ スプーン;
- 黒と甘い唐辛子のエンドウ豆 - 3-5個。
- 月桂樹 - 3個;
- ニンニク - 1頭;
- 唐辛子粉砕黒と赤。
準備
- 塩と刻んだニンニクと挽いたコショウを混ぜ、得られた脂肪のスライスの混合物をこする。
- 製品を月桂樹のシートと一緒に密封した袋に入れ、縛って6時間放置する。
- 袋を水の容器に入れ、1.5時間炊き、冷却するまで鍋においてください。
- パッケージ内の調理済みのラードを取り出し、冷やし、薄くスライスしてファイリングする。
肉の層が沸騰した脂肪のロール
あまりおいしくて美味しいものではなく、袋の中にベーコンを入れたロールです。 その準備のために、厚さ3センチメートル以下の層を肉の層で選択する必要がある。 塩とペッパーの混合物は、赤い唐辛子、パプリカ、コリアンダー、地上の月桂樹の葉や乾燥したハーブで補うことができます。
成分：
- 肉の層と脂肪 - 1キロ;
- 月桂樹 - 2個;
- 塩、唐辛子、香辛料。
準備
- ラードの層を2〜3cmの距離で皮膚に切断し、塩と胡椒の混合物で擦り、必要に応じて他のスパイスを加えます。
- ロールで層を折り、糸で締め、ローレルシートとエンドウ豆のペッパーで密封した袋に入れる。
- パケットを結び、水で1〜1.5時間容器内の内容物を調理する。
ニンニクを袋に入れたラード
ラードとニンニクの組み合わせを第三者の添加物なしで使用する方のための次のレシピです。 ニンニクの歯は、チャンクを滑らせ、粉砕し、上に製品をこすり、または単に添加物をパッケージに並べて置くことができる。 水との接触がないと、スナックの優れた味覚特性が保証される。
成分：
- 脂肪 - 1kg;
- ニンニク - 2頭;
- 塩。
準備
- 脂肪はすべての面を塩で擦り、ニンニクを加えて密封した袋に入れる。 この場合の理想的な選択は真空パッキングである。
- ニンニクを入れた沸騰したラードを沸騰水の容器に入れて1.5時間煮た後、パッケージから取り出し、冷やし冷やしてから冷蔵庫に入れます。
自家製スモークベーコン
自宅の煙草を使用する機会を持つ人のための次のレシピ。 煮詰めた燻製のベーコンは 、購入した製品に匹敵するものではありません。 肉の中間層を原料にしたり、頬を使用することが好ましい。
成分：
- ラード--2.5kg;
- 塩 - 2.5大さじ。 スプーン;
- 月桂樹 - 2個;
- ペッパーコーン、ディルの種子 - 味を。
準備
- 脂肪を7cm幅のスライスに切り、ボールに入れ、塩と壊れた月桂樹の葉を注ぎ、1日おく。
- コーティングするまで水で製品を注ぎ、30分間沸騰させる。
- 1時間燻製煙草の中で脂肪を沸かし、その上に煤を落とすために布を切ってスライスを覆う。
スパイス入りラード
以下の推奨事項を使用すると、袋の脂肪で茹でた最もスパイシーで香りのよいものを調理することができます。 スナックの味の味は、ジュニパーベリー、カーネーションの芽、およびすべての種類のコショウを調理する前に、製品に追加されます。 準備ができたらホットスライスを乾燥したニンニクと混ぜたパプリカでこすります。
成分：
- 中間層を有する脂肪 - 1kg;
- 塩と黒胡椒 - 味をする。
- ニンニク - 2頭;
- ベイリーフ - 2個。
- カーネーションの芽 - 2個;
- ジュニパーベリー - 5個入り;
- パプリカ甘い、乾燥ニンニク - 茶さじ1杯;
- ペッパーピースの混合物 - 小さじ1杯。
準備
- サロは厚さ7cmまでの層に切断され、塩、コショウ、絞ったニンニクで擦って袋に入れます。
- 葉のローレル、カーネーションの芽、ジュニパーベリー、エンドウ豆の唐辛子を加えます。
- ベーコンを袋の中でスパイスで調理し、堅く締めて1時間半、鍋で完全に冷やすことができます。
- 流水下で香辛料をすすぎ、スライスを乾燥させ、乾燥したニンニクでパプリカでこする。
ブラインでラードを調理 - 最も美味しいレシピ
穏やかであなたの口の中で溶けて、それは以下のレシピに従って準備されている場合は、ブラインでニンニクと煮付けたラードを得るでしょう。 レディー・ボイルド製品が長期間保存されることになっている場合、それはニンニクとスパイスではまったく振りかざされませんが、単に冷凍庫に高密度パッケージに入れられます。
成分：
- 脂肪 - 1kg;
- 塩 - 5大さじ。 スプーン;
- ニンニク - 歯10本;
- 月桂樹 - 2個;
- ホップ - サンエリ - 味をする。
準備
- 水を塩と月桂樹で沸かし、ニンニクの半分を加えます。
- ラードベーコンは、再び沸騰させ、5分間沸騰させる。
- 冷やす前 に塩水の中 に ニンニクを入れ た茹でた ラードを 残し、その後、乾燥させ、残りの細かく刻んだニンニクでホップ - サンリをこする。
醤油でラードを作るには？
醤油で茹でた場合、ベーコンで珍しい味が得られます。 かなりの数の肉層がある場合、製品は塩を添加しないで単に水中で事前に溶着し、次に醤油を入れたソテーパンに移し、以下のレシピの推奨に従うべきです。
成分：
- ラード - 700g;
- 醤油 - 300〜500ml;
- ニンニク - 歯5本;
- 塩、コショウ、パプリカ - を味わう。
準備
- サロは中程度の大きさに切り刻み、深いソテーパンに1つの層を置き、醤油を注ぎます。
- 味に塩を加えて製品を準備し、定期的にピースを全体のソースの蒸発に近づけます。
- プレートの醤油でベーコンの脂肪を取り除き、冷やし、ニンニク、コショウ、パプリカを振りかける。
プルーン付きラード
茹でた脂肪の次のレシピは、マリネにプルーンを加えてスナックの味をシミュレートします。 オニオンピールで製品を染色することによって所望の色が達成される。 コショウの入ったニンニクの代わりに、他の珍味の混合物を使ってスライスをこすることができます。
成分：
- 脂肪 - 1kg;
- プルーン - 6個。
- タマネギの殻 - 2握り;
- 水 - 1リットル;
- 塩 - 180g;
- 砂糖 - 2大さじ スプーン;
- ニンニク - 2頭;
- コショウ - 3 tbsp。 スプーン;
- 月桂樹 - 2個。
準備
- 水に塩、砂糖を加え、月桂樹、プルーンを加え、殻を沸騰させます。
- ラードベーコンと30分間煮沸した後に調理する。
- 冷却するまでブラインで製品を放置し、その後乾燥させ、コショウとニンニクの混合物で擦る。
冷凍サロとあじか
驚くほど美味しい茹でたラードは 、ニンニクと唐辛子の シャープな ジョージア産アジヒカ を調味料で補って調理することができます。 必要に応じて、層の組成物にすりおろしたニンジン、乾燥トマトまたはグリーンを補充する。 しかし、野菜サプリメントのスナックは長期間の保存に耐えないことを忘れないでください。
成分：
- 脂肪 - 1kg;
- アジフカ急性乾燥 - 4 tbsp。 スプーン;
- ニンニク - 2頭;
- 月桂樹 - 4個;
- ニンジン（オプション） - 2個。
- 塩、コショウ
準備
- 脂肪のスライスは2-3の部分に沿ってカットされます。
- ajika、ニンニク、塩、胡椒で味付けし、必要に応じてニンジンを補給します。
- ストリップを元の順序で折り重ねて、月桂樹の両側に加え、食べ物のフィルムに包んで紐で包帯する。
- 40〜50分間ストックをクックし、冷却し、冷蔵庫で冷やす。
液体煙のあるラード
茹でた脂肪を調理するためのもう一つの簡単なレシピは、燻製の肉の特徴的な味を与えるでしょう。 この秘密は、液体の煙とタマネギの殻が加えられています。 肉の数が多い製品の場合、塩水に加えられる塩の量はスライドなしで4大さじに減らされるべきです。
成分：
- 脂肪 - 1kg;
- 液体煙 - 5大匙。 スプーン;
- タマネギの殻 - 2握り;
- 水 - 1リットル;
- 塩 - 6大さじ スプーン;
- ニンニク - 1頭;
- 月桂樹とピーマン - 味をする。
- コショウの黒と赤の地面。
準備
- 塩分、ベイリーフ、コショウ、液体煙で水を沸かしてください。
- ラード脂肪、内容を再び沸騰させ、50分間料理する。
- スープをブイヨンから取り除き、冷たく乾燥させ、パプリカ、黒と赤のコショウ、細かく刻んだニンニクの混合物でこする。
マルチバークの調理済みラード
蒸し機能を使用して、マルチウォークをお持ちの場合は、ニンニクとコショウでおいしい煮付けラードを用意してください。 これを行うには、ベーキング用のスリーブや高密度パッケージが必要です。そこにはスパイスやスパイスのベース製品を補充する必要があります。 おいしいスナックは肉の層で脂肪から来ます。
成分：
- 脂肪 - 1kg;
- 塩 - 味にする。
- ニンニク - 1頭;
- 月桂樹とピーマン - 味をする。
- 塩漬け調味料 - 大さじ2。 スプーン。
準備
- サロはボウルサイズに適した小片に切断されます。
- 炒めたニンニク、唐辛子、塩味の調味料の混合物で製品をこすり、ベーキング用の袋または袋に入れる。
- 唐辛子、月桂樹の葉、他のスパイスを上に捨ててください。
- パケットをつなぎ、蒸し焼きに入れて1時間蒸気を入れます。
- スナックを袋に入れて冷却し、冷蔵庫で掃除してください。