家禽は特にお祝い料理を準備するのに適しています。例えば、オーブンで釜でガチョウを調理するなど、その方法を教えてください。
もちろん、袖の中で完全に焼いた鵞鳥は、腹の中にリンゴを入れて、テーブルの上にとても印象的です。 しかし、それは十分に長く準備されているだけでなく、それから部品に切断されなければならない。
別の変形例では、スリーブ内にガチョウカーカスの別個の部分を用意することが可能であり、これは乳房を焼き、残りの部分は他の皿、例えばスープ、 ロースト用のスープ用に準備される。 あなた自身を選んでください。
袖全体にリンゴを入れたガチョウ - レシピ
成分：
- ガチョウ - 2〜3kgの中型サイズの屠体（オーブンに収まるように）。
- 甘くて酸っぱいリンゴ;
- レモン;
- ニンニク;
- 粉砕したピーマンの混合物（黒と赤）;
- 塩。
準備
銃弾を吹き飛ばし、火で鳴らし、頭と首の爪に塩と唐辛子の混合物をこすりつけずに鳥の枝肉を掃除した。 我々は、鋭いナイフでニンニクの部分をスパイス。 腹部を通して、我々はリンゴの大きな厚いスライス（彼らは最初にレモンジュースを振りかける必要があります）でスライスし、枝肉の中に入れます。 腹部は綿色の白い糸で最もよく縫われています。 我々は、（経済部門で販売されている）料理人の袖にガチョウを詰め込み、2.5~3時間穿孔して焼く。 ファイリングする前に、糸を取り除いてください。
袖の中にガチョウ（胸が焼く） - レシピ
成分：
- ガチョウの胸 - 1-2個;
- シーラントとパセリ。
ソース用：
- クリーム状バター;
- レモン;
- ニンニク;
- 赤唐辛子焼く;
- スパイスは粉砕される。
準備
ガチョウの胸は骨から切り取ったり、切り取ったりすることはできません。 ソースを準備する：溶かしたバターに、ニンニク、レモン汁、コショウを加えます。 私たちは5分間待っていて、ストレーナーを通してろ過します。 ブラシの助けを借りて、我々は豊富な油で胸を覆い、袖に詰め、いくつかの穿刺を行い、2時間それを焼く。 あなたが望むなら
焼きたてのガチョウは、 甘く酸っぱい醤油 を添えておいしい です。 そして、煮込んだキャベツ、ジャガイモ、米、ポレンタ、若い豆、チキンなどのガーニッシュは、どんなものでもかまいません。
ガチョウの肉は、ほとんどすべてのテーブルワインや強力な特別な無糖（マデラ、シェリー、バーモント）、フルーツブランデー、ビールに適しています。