ビートルートは植物繊維、有用なカリウム化合物、ビタミン、酸化防止剤、葉酸を含む非常に有用な植物です。 人々が古くから食べる広い流通面積（食用と根の作物、葉）のために。 ビーツは、多くのおいしく健康的な料理（主にサラダ）の成分に含まれています。時には自然食品の色として使用されます。 ビートジュースからの甘味物質の含有量が高いため、有用でおいしい自家製ワインを準備することができます。 また、ビートは伝統的な医学で使用されます。 ビートルートは新鮮な形で動脈血圧を下げる。
われわれが知っているように、80℃を超える温度で食品を熱処理すると、その有用性は通常低下します（最も知られている例外はトマトです）。 したがって、新鮮な形（またはマリネされた形）でビートを使用する方法を学ぶ価値があります。新鮮なビートのサラダが私たちの体に与えるメリットは、それを作るか焼くよりも確かに高くなります。
新鮮なビートからの健康的なサラダのレシピ
成分：
- 葉のビートルート - 2-4個。 小さいサイズ。
- ナッツ類 - 約100-150g;
- ゴマの種 - 1大さじ。 スプーン;
- ニンニク - 2-3クローブ;
- 酢、果物、天然および/またはレモン汁;
- コールドプレスの植物油（ヒマワリ、トウモロコシ、マスタードまたはオリーブ）;
- 新鮮なハーブ（パセリ、コリアンダー、バジル）。
準備
ルート野菜を葉から分離し、冷たい水で慎重に各と他をすすぎなさい。 我々は野菜のナイフで根菜をきれいにします。 ビートをすっきりとした細かい麦わらや細長い長方形のスライスでカットする必要があります。または、ビートを韓国のサラダを作るための特別なお弁当で焼くことができます。
必要に応じてナッツを乾いたフライパンで軽くか焼し、重いナイフで挽いたり切り刻んだりしてください。 また、細かく切り刻んだニンニクやハーブ、およびビートグリーンを細断しました。
すべての準備された材料をサラダボウルに入れ、ゴマの種を加えます。
ドレッシングを準備し、酢とレモン汁を3：1または4：1の割合で混合し、このドレッシングサラダを使用します。 サラダをかき混ぜ、10〜20分分を残して、軽くマスターベーションしましょう。
あなたはサラダ、天然サワークリーム、 ヨーグルト、 または生きた無甘味ヨーグルトのドレッシングとして使用することができます（マツンまたはこれに似た乳製品を取ることができます）。
同様に（レシピに続いて）、新鮮なビートとニンジンのサラダを準備することができます。 ニンジンを使ってニンジンを焼くか、粉砕します。
新鮮なビートからのバルカンサラダ
成分：
- 新鮮に栽培したビート（葉なしの根） - 2-4個。 小さいサイズ。
- 自家製ヤギチーズ - 約400g;
- 赤いキャベツ - 0.5の小さなフォーク;
- タマネギサラダ（白または赤） - 1個;
- ニンニク - 2クローブ;
- 新鮮なハーブ（パセリ、コリアンダー、バジル、ロバージュ）;
- コールドプレス植物油;
- フルーツ酢。
準備
ナイフ、または短い細いストロー、または長方形の長方形のスライスできれいにしたビート。 ヤギのチーズもまた細長い小片に切断されています。
私たちは赤いキャベツをチョップし、タマネギを半分に切ります。 ニンニクとグリーンは細かく刻んだ。 すべての成分はサラダボウルで接続されています。 サラダドレッシングにバターと酢を注ぐ（3：1）。 私たちはそれを混ぜて10〜20分間放置します。
そのようなサラダには、塩漬けまたは焼き豚の盛り合わせ、薄切り、ホーニーズまたはフラットケーキ、自家製の塩味のない赤ワインまたはラーキューを提供することは良いことです。