チーズパネラーは伝統的なインドのベジタリアンチーズで、レンネットを使わずに準備されています。 このようなチーズはわずか30分で家で簡単に調理することができます。その後、フライやソースの屠殺、ベーキングのための充填として使用できます。 自宅でチーズパーカーを作る方法については、こちらをご覧ください。
自家製チーズパーカー
成分：
- 牛乳 - 4リットル;
- レモンジュース - 1/4大さじ
準備
まず、牛乳を加熱する必要があります。 この手順では、非粘着コーティングのソースパンを使用するか、加熱の過程でミルクを連続的に混合して、皿の底に焼き付けないようにしてください。 牛乳が沸き始めるとすぐに、レモン汁を注ぎ、再びすべてを混ぜる。 酸を添加した後、ミルクからのタンパク質は、折り畳まれて血清から分離し始めるはずである。 これが起こらない場合は、もう少しミルクを注ぎ、熱を上げてください。
血清の 自家製チーズ の表面に形成された、小皿に注ぎ、2層のガーゼで覆い、冷たい水で軽くすすいで、鋭いレモンの味を取り除く。 あなたのチーズは準備ができています！ 新鮮なリコッタのようにすぐに食べることができますが、ガーゼバッグでよく絞って冷蔵庫の中で20分間入れてから、サグパニエのような古典的なインドのレシピを準備してください。
ホームチーズペインターcハーブのレシピ
成分：
- ミルク - 2リットル;
- 自家製ヨーグルト - 200 ml;
- 新鮮なコリアンダー - 15 g;
- 唐辛子 - 1大さじ。 スプーン。
準備
エナメルの鍋にミルクを注ぎ、火の上に置きます。
チーズがホエーから分離したら、それをガーゼで覆われたガーゼに排出し、余分なホエーからそれを絞る。 出来上がったチーズは、円形や長方形に打ちつけられ、キッチンタオルで包まれ、冷蔵庫で1時間か2時間プレスされます。その後、スパイシーな家庭のパンはキューブに切断され、テーブルに供されるか、インド料理を調理するための原料の1つとして使用されます。