洋ナシはとても香りがあり、ロシアの様々な地域で非常に人気があります。 しかし、多くのタンニン酸を含み、最終的には十分に曇った飲み物を作るので、果実自体がワイン製造に適さないという事実を考慮する価値がある。
梨からの正しい ワイン を作るためには、未熟果実を緑色にし、茶色になったばかりのピットが必要です。さもなければワインは非常に濁って粘液になります。
ワインを梨から作る方法を詳しく見てみましょう。
梨からワインを作る方法？
成分：
- 洋梨 - 5kg;
- 砂糖-2.5kg;
- 水 - 5リットル。
準備
水はまず沸騰させ（品質が悪い場合）、砂糖を冷やして溶解させます。
梨を洗って、私たちは腐敗や茎からきれいにし、小さな断片に切断します。 果物は乾燥した清潔な容器に入れて発酵させます。ガラスやエナメルメタル製です。 梨に続いて、砂糖シロップを注ぎ、きれいな水で発酵槽に栓をする。 その後、暗くて暖かい場所でワインを発酵させることができます。 最初に発酵タンクの首にゴム手袋を置くことによって、発酵の終わりを知ることができます。 手袋が吹き飛ばされるとすぐに、二酸化炭素が放出されなくなったので、発酵は終わった。
今では、ろ過、瓶詰め、コルク加工し、発酵のために1〜2ヶ月間放置しなければなりません。
梨とリンゴを使った自家製ワイン
梨やりんごで作られた爽やかなワインは、冷たい飲み物や食前酒の役割を果たすことができます。
成分：
- リンゴ - 2 kg;
- 洋ナシ2kg;
- 砂糖。
準備
梨とリンゴからワインを作る前に、発酵に有効なすべての微生物叢を洗い流さないように、果物自体を乾いた布で拭いてください。 その後、フルーツからフルーツを取り出し、ジュースを絞り出す必要があります。 この場合は、ジューサーを使用するのが便利ですが、それがない場合は、単に果物を火の上に注ぎ、擦り切れた肉を絞ってください。
ジュースを清潔な発酵容器に注ぎ、布で覆い、3日間放置する。 最初の2日間は将来のワインを定期的に混合し、3回目はマッシュを整える必要があるため、これを行う必要はありません。
3日後、砂糖をワインに加えることができますが、飲料1リットルあたり250gを超えることはできません。砂糖が多いほどワインは強くなります。 その後、飲み物はボトルで栓をしてチューブで詰まらせたり、ゴム手袋で包帯して発酵終了を判断したりすることができます。 梨から作られた自家製のワインは、発酵が終わってから1.5-2ヶ月後に準備が整います。
洋ナシ
スパークリングワインのファンは、ホームシードサイダーを楽しむことが確実です。
成分：
- 梨 - 3キロ;
- 砂糖450g。
準備
梨は乾いた布で拭いて暖かさを2〜3日間残します。
発酵の最初の段階が完了すると直ちに、果汁をパルプから絞り、別の皿に注入しなければならず、その首は水シールで閉じている。 私たちは発酵プロセスの終わり（1-1.5ヶ月）に続き、サイダーをろ過し、ボトルに注ぎ、3ヶ月間リッピングする必要があります。
おいしい珍しいワインは、梨だけでなく、多くの人に味がするアプリコットから作ることができます。