タータールソースはフランス料理の古典と考えられています。 その基礎は、植物油の卵黄で挽いています。これは、調理済みのマヨネーズを急いで交換するのが最も簡単です。 このシンプルなベースに加えて、細かく細かく切ったピクルスやさまざまなグリーンを提供することができます。 家庭でのタルタルソースのレシピのバリエーションについては以下で説明します。
どのように家庭でタルタルソースを調理するのですか？
古典的なものから始めて、既製のマヨネーズを使用する代わりに、この驚くほど美味しいソースを最初から手作業でホイップしましょう。 結果として、ソースの味はより顕著になり、一貫性はより流動的である。
成分：
- 卵黄;
- 植物油95ml;
- レモンジュース - 5 ml;
- 塩漬けキュウリからのマリネ - 5ml;
- 漬けキュウリ - 55 g;
- ケイパー - 20g;
- マスタードスパイシー - 1/2 tsp;
- パセリグリーン - 1杯 スプーン。
準備
1つのボールで、卵黄を打ち、レモンジュースとキュウリマリネを加えます。 エマルションが形成されるまで成分を一緒に泡立てた後、約10秒間、次に、継続しながら徐々にゆっくりと植物油を注ぎ込みます。 マヨネーズの準備ができたら、キュウリ、ケッパー、マスタード、チョップドグリーンを粉砕したものを補給するだけです。 キュウリの塩分に応じて、フィナーレに塩を加えて味をつけ、次に七面鳥を冷やしてから提供してください。
自家製タルトールソースとサワークリーム
マヨネーズの特徴的な酸味がないより繊細な味のためには、サワークリームと蜂蜜の一滴と後者を混ぜる。 アウトプットでは、驚くほど柔らかく甘い塩味のソースが得られます。
成分：
- ケッパー - 2大さじ。 スプーン;
- 漬けキュウリ（中） - 2個。
- 破砕されたタマネギ - 1大さじ。 スプーン;
- ニンニク - 歯1本;
- 蜂蜜 - 5 ml;
- 酢 - 5 ml;
- マヨネーズ - 45 g;
- サワークリーム - 120 g。
準備
ピクルスとケッパーを細かくスライスして始めます。 ピクルスを新鮮なタマネギと混ぜ、次にニンニクペーストと酢と蜂蜜の混合物を加えます。 サワークリームとマヨネーズを入れ、完成したソースを冷やす。
タータールソース - 自宅で簡単なレシピ
上記のレシピとは違って、ソースの味は酸味、甘さ、塩分のバランスが取れず、タバスコソースやその他のホットソースを加えて味わい深い味わいを与えます。
成分：
- マヨネーズ-410g;
- 漬けキュウリ - 2個。
- タバスコソース - 4滴;
- レモンジュース - 味をする。
- 緑のパセリ - 大さじ2。 スプーン。
準備
- ピクルスをパセリで粉砕し、マヨネーズに加えてよく混ぜる。 シャープな "Tabasco"と少しのレモン汁にソースを加えてください。
- 既製のソースは、揚げた野菜、肉、卵、魚を完璧に補完します。
タータールソース - 家庭料理
このレシピでは、酸漬けしたキュウリの代わりに唐辛子を使用しています。 あなたが鮮明さを避けたい場合は、ただの唐辛子を通常の甘みに置き換えてください。
成分：
- マヨネーズ - 240 g;
- 唐辛子缶詰 - 2 tbsp。 スプーン;
- ケッパー - 1大さじ。 スプーン;
- タマネギ20g;
- レモン汁 - 15 g;
- ディジョンマスタード - 5 g;
- ウスターシャーガーソース - 5 ml。
準備
ペッパーをケッパーと一緒にチョップ。 小さな玉ねぎを細かく切る。 マヨネーズ、ディジョンマスタード、ウスターシャーターソースをすべて混ぜる。 レモンジュースと一緒にソースを加え、サンプルを取る。 サービングする前に、準備完了のタールは最もよく冷却されます。 魚や赤身の料理を完璧に補完し、揚げ物のスナックにも最適です。