チキン、特にフィレは、その食事療法で有名です。 脂肪含量が低いため、鶏の胸肉は乾燥した状態になる可能性があり、そのために脂肪ソースまたは詰め物を用いて煮付けられることが最も多い。 私たちはテーブルの伝統的なチキンロールになっている温かい料理のレシピを使って、鶏を作るのと同じルールに従います。
ハムで詰めたチキンロールのレシピ
成分：
- チキンフィレ（大） - 4個。
- ハム-45g;
- 固体チーズ（スライス） - 2-4個;
- 新鮮なパン粉 - 1品目;
- 卵 - 3個。
準備
鶏肉をフィルムや静脈から取り除き、0.5〜0.6cmの厚さに叩き込みます。この段階では、家禽、古典的なプロヴァンカルまたはイタリアのハーブのスパイスを混ぜ合わせて味付けしたり、充填材。 最後に、ハムとチーズのウィンウィン・アライアンスを選択しました。チキンにハムの層を直接置き、チーズでチーズを巻いてロールを巻いています。 鶏の胸からぬいぐるみを糸や爪楊枝で矯正することができます。主なものは、形を保つことです。 その後、いくつかの卵を打ち、ロールに浸し、パン粉ですべてを粉砕し、加熱した油でフライパンに入れます。 この段階では、私たちの任務は肉を茶色にし、直ちにそれを調理しないようにし、強い火を入れることです。 褐変後、ロールをベーキングのための皿に移し、160度に加熱したオーブンに約30分間入れる。
ハムの詰め物を入れたおいしいチキンロールは自分で提供することができますが、好みのホワイトソースをチーズやクリーミーなベースで味付けし、白いドライワインを添えておくのが最善です。
卵、チーズ、グリーンで詰めたチキンロール
成分：
- チキンフィレ - 2個。
- クリームチーズ115g;
- ハードチーズ - 45 g;
- ニンニクの香辛料;
- 卵3個入り
- パン粉;
- 小麦粉;
- パセリグリーン;
- レモンピールとライム。
準備
フィレットを予め4つの層に分割し、各ビットを軽く分割する。 我々は、いくつかの茹でた卵とチーズの混合物を準備します。そこにはまた、柑橘系と好みのカットグリーンの皮を送ります。 おいしい香りと軽いシャープネスの肉は、ニンニクの皮と黒またはカイエンペッパーのピンチを提供します。 チキンフィレにチーズと卵の混合物を注ぎ、それを折りたたんで固定します。 最初に小麦粉で肉の表面を振りかけると、殴られた卵の中に浸し、パン粉を振りかける。 今ではオーブンに入れてから6〜8分間炒めることができます。チーズとグリーンのジューシーなチキンロールは、200度のオーブンで加熱してすぐに手配できます。 肉の調理時間は約25分です。
キノコとチーズを入れたチキンロールのロール
成分：
- チキンフィレ - 4個。
- オリーブオイル - 55 ml;
- ニンニクのクローブ - 2個。
- 新鮮なホウレンソウ - 290g;
- 小さなタマネギ;
- キノコ - 90 g;
- タマネギ;
- 小麦粉 - 20g;
- フェタチーズ - 65g;
- バター - 30g;
- レーズンまたはドライアプリコット - 30 g;
- リコッタチーズ - 55 g;
- 白ワイン - 100 ml;
- チキンブロス - 240 ml。
準備
チキンフィレの後、塩と胡椒の標準的な混合物で両側に味付けします。 タマネギの通行人が約3分間鳴り、それに続いてマッシュルームを加え、同様の時間待つ。 キノコに新鮮なほうれん草と細かく刻んだニンニクを加え、緑のすべての水分が蒸発したら、火からの充填物を取り除き、両方のタイプのチーズとスライスした乾いたアプリコットと混ぜる。 私たちはチキンチョップで詰め物を包み込み、ロールを締めます。 鶏の胸肉をフライにして、乾いたアプリコットで4分ずつ炒めた後、炒めた小麦粉、ワイン、ブロスをさらに15分間混ぜる。