自家製の肉のペテは、購入するよりはるかに優れていることが知られています。それは準備が非常に簡単であるだけでなく、普遍的な味は誰にも魅力を感じます。
レディメイドのパテは、冷たいかホットな形で、お祭りやカジュアルなテーブルに、パンやタルトレットに加えて、パイやパンケーキのフィリングにも使用できます。
豚肉のパテ
成分：
- 刻んだ豚肉 - 200g;
- ラード - 40g;
- タマネギ - 1個。
- バター - 大さじ1。 スプーン;
- 卵 - 1個;
- ニンニク - 1クローブ;
- ブランデー - 1大さじ。 スプーン;
- 塩、唐辛子 - 味をする;
- ベーコンのストリップ - 7〜10個。
準備
タマネギは立方体に切り、バターを柔らかくなるまで渡し、ブランデーを加えて金色の茶色になるまで焙煎を続けます。 準備が整うまで30秒間、パンにニンニクのクローブを絞ってください。
豚肉をよく味付けし、卵に入れてタマネギと柔らかいバターを加えます。 ペテをもっとジューシーにするために、それにねじれたベーコンを加えてください。しかし、詰め物自体が十分に太っていれば、このステップをスキップすることができます。
パテ（テリン）の形で、私たちは将来のペイトが置かれる「バスケット」にベーコンのストリップを広げました。 テリンカバーをふたをしてベーキングトレイに水でつけ、私たちのペストリーは約2時間180度または肉の塊が型の壁の後ろに落ちるまでベーキングされます。
さらにベーキングされたパテのロバが置かれ、この位置では、料理は冷蔵庫で一日送られ、その後、部分に切断されてテーブルに供される。
牛肉とチーズのパテ
この肉のペテのレシピは、長い料理のために十分な時間がない主婦のための必需品です。
成分：
- ゆでた牛肉 - 400 g;
- タマネギ - 1個。
- マヨネーズ - 3 tbsp。 スプーン;
- チーズハード - 100 g;
- バター - 大さじ2。 スプーン;
- 塩 - 味をする。
準備
肉のペテを作る前に、タマネギはキューブに切り、植物油で柔らかくなるまで炒める。 調理した牛肉を肉挽き機で捻って玉ねぎ、細かく刻んだチーズ、マヨネーズ、柔らかいバターを混ぜる。 得られたペーストをミートグラインダーに繰り返し通すか、またはミキサーでペースト状に完全に粉砕する。
レディメイドのパテは、独立した料理として、またベーキングに加えて両方に適しています。 お味噌汁！