どのような方法で調理された砂糖とカラントは、オフシーズンで甘い料理の準備に不可欠な助手になります。 収穫した果実は、デザートのベーキングまたは装飾の充填に使用される。 ジャムを調理することはできますが、マッシュド・ベリーやゼリーを作ったり、カトラントを冷凍したり、ジュースを作るのははるかに面白いです。
どのように砂糖とカトラントを調理するには？
新鮮な果物と砂糖は、様々な保護手段の理想的な基礎となります。 すべての冬のブランクを保管するためには、何年もの経験豊かな主婦によって検証された一定の規則に従う必要があります。
- 生のバージョンで砂糖とカラントの長期保存は、大量の甘味料を提供します。 収穫物が劣化しておらず発酵していないことを確実にするために、組成物中の糖は少なくとも60％でなければならない。
- ベリーは調理する前に洗って、尾を整理して取り除きます。これは収穫の中で最も面倒な瞬間です。 切削の場合、小さなはさみを使用するので、プロセスが大幅に容易になります。
- ジャムは全果実から調理され、それらをねじったり、少し混練したりして、加工品がより均質になるようにする。
- 冷凍庫に入っている砂糖を使ってスクロールした冬の保存用のカラントに最適です。 便宜上、ピューレを少しずつ冷却した後、ファスナで単一容器または密閉袋に移す。
冬の砂糖とカラントグラウンド
冬には砂糖を砕いた黒カラント - 非常に簡単に調製された美味しい甘いトリートメント。 保存の作成の難しさの1つは、マッシュポテトの準備、またはむしろふるいによる粉砕です。 その結果、保存中に濃厚でゼリー状になる、美味しい均質な珍味が現れます。
成分：
- カラント - 1kg;
- 砂糖 - 1kg。
準備
- カラントを洗って乾かし、ミキサーで泡立て、ふるいで拭きます。
- ピューレに砂糖を加え、混ぜ合わせて火に入れる。
- 泡を除去して25分間沸騰させる。
- 滅菌した瓶に注ぎ、ゆっくり冷却するためにブランケットの下に置き、涼しい場所に保管してください。
冬の砂糖を入れた肉挽き器
冬のために収穫された 砂糖 で ひねられた 非常においしいカレラントが得られます。 この保存はデザートを満たすために使用される。なぜなら貯蔵中に珍味が非常に密になるからである。 たくさんの砂糖を加えることで、ビレットは長時間保管されますが、1年以上保管する価値はありません。
成分：
- 砂糖-1kg;
- カラント - 1kg;
準備
- カラントを洗って、尾と小枝を切ります。
- 肉挽き機によるねじり。
- 砂糖を加えて4時間放置する。
- ジャムを沸かし、泡を取り除く。
- 15分間沸騰させる。
- 準備された缶に注ぎ、蓋で巻いてゆっくり冷却するために暖かい毛布の下に置く。
ミキサーで砂糖とカレラ
一貫性のある冬の砂糖と噛み砕いたカラントブレンダーは、肉挽き機でスクロールしたものと似ています。 このような繊細さは15〜20分間煮沸して食べ物に入れて保存することも、生の果実を残すこともできますが、この場合はすべての冬を冷蔵庫に保存するだけです。 オフシーズンでは、そのような節約は一般的な寒さと戦うのに役立ちます。
成分：
- カラント - 1kg;
- 砂糖 - 1,2 kg。
準備
- カマンテクを食べ、洗って、小枝と尾を切る。
- 砂糖を加えて5時間放置する。
- 砂糖ミキサーで砕いたカラント。
- 彼らはストーブに置いて、調理し、泡を取り除く。
- 10分間沸騰させ、直ちに滅菌皿に注ぎ、密封し、ゆっくりと冷却するために加熱する。
- この空白は、涼しくて暗い場所で1年間よく保たれています。
冬の砂糖とカトラントブラック "Pyatiminutka"
有名な「Pyatiminutki」のレシピにしたがって、砂糖を塗った カラントからの おいしくて 濃厚なジャムを 調理することができます。 このベリーはミートグラインダーでスクロールし、ミキサーで打ち抜き、大きな篩をこすり、少量のピットと肉を入れることができます。 1キロの果実から1リットルの食料品を1つ残します。
成分：
- カラントブラック - 1 kg;
- 砂糖 - 1kg。
準備
- カラントをミキサーでブレンドし、大きなふるいでこする。
- 砂糖を加えて3〜5時間放置する。
- 沸騰させ、泡を取り除く。
- カラントは砂糖で正確に5分茹で、脇に置いて冷やす。
- 沸騰と冷却のプロセスをさらに2回繰り返します。
- ホットジャムを滅菌包装に注ぎ、敷物の上に置いて、2日後に地下に並べます。
オレンジ、シュガーとマッシュされたホワイトカラント
おいしいおいしい保存 - オレンジピールとパルプを加えて、冬には砂糖を入れた新鮮な乾物を収穫します。 香辛料と白い果実のペクチンの膨大な内容のおかげで、繊細さは非常に厚くてゼリーになります。 砂糖の量を減らすことができます、柑橘類は全体の冬のおいしさを保つための保証人として動作します。
成分：
- カラント - 1kg;
- 砂糖 - 300g;
- オレンジ色 - 1個。
準備
- 小枝からカトラントを取り出して洗って、ミキサーのボウルに入れ、パンチして鍋に入れます。
- オレンジ色のオレンジピールを剥がし、白い皮や骨をはがし、ミキサーでパルプを注ぎます。
- オレンジと砂糖を入れたカラントを混ぜてコンロに送ります。
- 泡を取り除くことによってジャムを調理する。
- 15分間沸騰させ、滅菌容器に注ぎ、暖かい場所に送ってゆっくり冷却する。
- すべての冬を涼しい場所に保管してください。
砂糖を含むジュースのカラント
ビールを 滅菌して砂糖を含む ジュース を調製します。 果実はそのまま残り、瓶に直接調理されます。 レシピを事前に実施するには、3リットルの缶に合う容器を用意します。 繊細さを準備する全プロセスは迅速ではありませんが、非常に有用な保護を得ることができます。
成分：
- カラント2kg;
- 砂糖-2kg。
準備
- カラントを洗って、尾からきれいにし、砂糖の層を注ぐ。 5時間おきます。
- 大きなポットの底に、段ボールを並べ、カトラントの塊で満たされた半リットルの瓶を入れます。
- 缶の「肩」に水を注ぐ。
- 中火にして、ジャムが沸騰し始めると、ジャガイモは底に落ち着くでしょう。 パンの水面に詰まった量のジャムを支える、一杯の果実を注ぐ必要があります。
- 瓶が完全に満たされたら、蓋で覆い、15分間放置する。
- カバーを巻き上げ、ジャーを裏返し、暖かい毛布で包んで2日間放置する。
- 6ヶ月以内の涼しいお部屋に保管されています。
砂糖入りレッドカラントジュース
冬の赤ぶどうの果汁は濃厚でとても甘くなります。 多くの場合、砂糖をバランスさせるために飲料を水で希釈する。 小さな瓶や瓶で飲み物をよく閉め、冷蔵庫で2日以内に非常に長く開いたままにします。 銀行が爆発するのを防ぐために、リットル容器ごとにクエン酸を入れてください。
成分：
- 赤カラント5kg;
- 水 - 1リットル;
- 砂糖-2kg。
準備
- 小枝からカトラントを取り出して洗ってください。
- 汁を絞って、水に注ぎ、調理して、泡を取り除く。
- 砂糖を入れ、25分間沸騰させる。
- 滅菌ボトルに広げ、自己滅菌用の熱に入れます。
- 涼しい場所に保管してください。
料理なしの砂糖を入れたカラント
素晴らしいおいしいビタミンの準備 - 冬のための砂糖とカラント、熱処理されていない。 ビレットは、コンポートを作るのに、何も食べない、ペストリーやパンケーキを補うために使われます。 明るく豊かなトッピングとしてのアイスクリームとの完璧な組み合わせです。 硬い皮膚と骨を取り除くために、果実はふるいで拭き取られます。
成分：
- カラント（任意） - 1 kg;
- 砂糖 - 1,2kg。
準備
- カラントを洗って乾かし、ミキサーで穿孔し、ふるいでこする。
- 1kgの砂糖と混合し、すぐに甘味料が溶けるまで滅菌した瓶に注ぎます。
- 瓶の中に、2cmの端まで届かないで分配する。
- 残りのスペースは砂糖で満たされ、ふたを閉める。
- 冷蔵庫にのみ砂糖を入れたこのような乾物が保存されています。
砂糖を入れた揚げ物
砂糖を入れ たローストした 赤いカラントは 、自家製のケーキや、軽いデザートやアイスクリームのための特別なトッピングに最適です。 カラメルの果実は非常に美味しく、冷やすとすぐにこの繊細さを感じることができます。 フライパンで調理されたジャムは、将来の使用のために準備することができるが、冷蔵庫にのみ保管する。
成分：
- カラント - 1kg;
- 砂糖 - 300g;
- バニリン;
- クローブ - 3芽。
準備
- フライパンで、砂糖を溶かすと、クローブを投げ、次にカラントを投げます。
- 攪拌、10分間攪拌する。
- クローブを取り出し、バニリンを注ぎ、混ぜる。
- 涼しいとデザートを飾るために使用してください。
砂糖で冷やしたブラックカラント
冬の砂糖を入れた冷凍カラントは、2つの方法で行われます。殆ど凍結されていない全果実は、甘味料と共に散布され、この形態では完全に冷却されます。 第2の方法は、ベリーを擦り、小さな形で凍らせることである。 いずれにしても、冷凍庫内の貴重なカラントの特性を保存する方法は理想的な選択肢です。
成分：
- カラント - 1kg;
- 砂糖 - 1kg。
準備
- クリームカラントブレンダーと大きな篩をこする。
- 砂糖と混合し、シリコーンの型に分配する。
- 完全に凍結し、密閉されたプラスチック容器に入れる。
- 冷凍庫で半年間保管してください。